Receta de Ensalada de quinoa con salmón ahumado

Name: Receta de Ensalada de quinoa con salmón ahumado
Total time: 10 min
Ingredients: 50 gramos de Quinoa; 25 gramos de Rúcula; 8 Frambuesas; Cebolla roja; 1 loncha de Salmón ahumado; 50 mililitros de Aceite de oliva; 1 diente de Ajo; Zumo de limón; Agua; 1 cucharada sopera de Vinagre de Jerez; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Pimienta molida

Tiempo de Preparación: 10mComensales: 1 comensalCategoria: Entrante

La quinoa no es un cereal ni tampoco es una legumbre, sino que es un grano con una composición nutricional muy diferente que hace que sea un alimento muy saludable y especial. Por eso la FAO y la NASA la ponen como un ejemplo de alimento perfecto para la dieta del ser humano ya que tiene una proporción ideal de nutrientes.

Esta ensalada de quinoa con salmón ahumado que esta vez comparto con RecetasDeCocina es un plato nutritivo, sano y ligero... y además es muy sencillo de preparar y queda de categoría para una comida o cena de verano.

Ingredientes para hacer Ensalada de quinoa con salmón ahumado:

1 50 gramos de Quinoa
2 25 gramos de Rúcula
3 8 Frambuesas
4 Cebolla roja
5 1 loncha de Salmón ahumado
6 50 mililitros de Aceite de oliva
7 1 diente de Ajo
8 Zumo de limón
9 Agua
10 1 cucharada sopera de Vinagre de Jerez
11 1 pizca de Sal
12 1 pizca de Pimienta molida

Cómo hacer Ensalada de quinoa con salmón ahumado:

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Primero de todo, antes de empezar a hacer la ensalada de quinoa con salmón ahumado tienes que medir la cantidad de quinoa que utilices ya que para hervirla necesitas 3 medidas de agua por una de quinoa.
1 Primero de todo, antes de empezar a hacer la ensalada de quinoa con salmón ahumado tienes que medir la cantidad de quinoa que utilices ya que para hervirla necesitas 3 medidas de agua por una de quinoa.
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Corta la cebolla en juliana, parte las frambuesas por la mitad y corta el salmón ahumado en cuadraditos.
2 Corta la cebolla en juliana, parte las frambuesas por la mitad y corta el salmón ahumado en cuadraditos.
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Pon en un bol o ensaladera donde vayas a servir la ensalada de quinoa la rúcula limpia, y añade la cebolla, las frambuesas y el salmón ahumado cortado.
3 Pon en un bol o ensaladera donde vayas a servir la ensalada de quinoa la rúcula limpia, y añade la cebolla, las frambuesas y el salmón ahumado cortado.
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Vamos a preparar la vinagreta de la ensalada de quinoa con salmón: para ello pela y pica el diente de ajo en un mortero. Añade el zumo de limón, la cucharada de vinagre, la sal y la pimienta. Por último, añade el aceite de oliva y mezcla batiendo para que emulsionen los ingredientes.
4 Vamos a preparar la vinagreta de la ensalada de quinoa con salmón: para ello pela y pica el diente de ajo en un mortero. Añade el zumo de limón, la cucharada de vinagre, la sal y la pimienta. Por último, añade el aceite de oliva y mezcla batiendo para que emulsionen los ingredientes.
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Finalmente, sirve la ensalada de quinoa con salmón ahumado como más te guste, yo la he puesto dentro de un molde cuadrado para que quedara diferente.
5 Finalmente, sirve la ensalada de quinoa con salmón ahumado como más te guste, yo la he puesto dentro de un molde cuadrado para que quedara diferente.

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