Receta de Ensalada de naranja y bacalao con nueces

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

Esta vez os propongo una ensalada de bacalao con naranja sin cebolleta. Una ensalada con toques cítricos, el contraste del bacalao y el crujiente de las nueces, para crear un entrante muy completo que podemos preparar para estos días de Semana Santa con RecetasDeCocina.

Las ensaladas con frutas le dan un toque fresco, agridulce y aportan mucho sabor, lo cual combina muy bien con las hortalizas. Podemos hacer nuestras propias ensaladas y jugar con los sabores utilizando las frutas que más nos gusten, así que si no sabes cómo hacer una ensalada de bacalao, prueba esta ensalada de naranja y bacalao con nueces que está muy buena y ¡sorpréndete!

Ingredientes para hacer Ensalada de naranja y bacalao con nueces:

• 1 250 gramos de Bacalao al punto de sal
• 2 3 unidades de Naranjas
• 3 1 bote de Palmitos o espárragos
• 4 1 unidad de Escarola
• 5 1 unidad de Lechuga
• 6 1 bote de Aceitunas negras
• 7 1 puñado de Nueces
• 8 1 chorro de Aceite
• 9 1 pizca de Sal

Cómo hacer Ensalada de naranja y bacalao con nueces:

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  1

  Preparamos todos los ingredientes para la ensalada de naranja y bacalao con nueces. Yo he escogido estos pero como es una variación de la ensalada de naranja y bacalao típica de Andalucía, tú puedes quitar o añadir los que prefieras.

  1 Preparamos todos los ingredientes para la ensalada de naranja y bacalao con nueces. Yo he escogido estos pero como es una variación de la ensalada de naranja y bacalao típica de Andalucía, tú puedes quitar o añadir los que prefieras.

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  2

  Pelamos y cortamos 2 naranjas en gajos no muy grandes. Reservamos.

  2 Pelamos y cortamos 2 naranjas en gajos no muy grandes. Reservamos.

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  3

  Lavamos la lechuga y la escarola que vayamos a utilizar y las escurrimos bien. Las picamos en trocitos pequeños. Reservamos

  3 Lavamos la lechuga y la escarola que vayamos a utilizar y las escurrimos bien. Las picamos en trocitos pequeños. Reservamos

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  4

  Cortamos el bacalao en lonchas finitas.

  4 Cortamos el bacalao en lonchas finitas.

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  5

  Preparamos la ensalada de bacalao y naranja, de manera individual para cada uno cuidando la presentación. Ponemos en un plato un aro.

  5 Preparamos la ensalada de bacalao y naranja, de manera individual para cada uno cuidando la presentación. Ponemos en un plato un aro.

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  6

  Ponemos como base de la ensalada de naranja y nueces un poco de lechuga y escarola cortadas.

  6 Ponemos como base de la ensalada de naranja y nueces un poco de lechuga y escarola cortadas.

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  7

  Encima de esta ponemos una capa de gajos de naranja.

  7 Encima de esta ponemos una capa de gajos de naranja.

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  8

  Ponemos otra capa de lechuga y escarola por encima para que haya suficiente cantidad de comida.

  8 Ponemos otra capa de lechuga y escarola por encima para que haya suficiente cantidad de comida.

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  9

  Encima ponemos una capa del bacalao desmigado.

  9 Encima ponemos una capa del bacalao desmigado.

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  10

  Colocamos encima unas aceitunas y unas nueces picadas.

  10 Colocamos encima unas aceitunas y unas nueces picadas.

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  11

  Y por último, quitamos el aro con cuidado y acompañamos la ensalada de naranja y bacalao con nueces con unos espárragos y un puñado más de estos frutos secos. Con la otra naranja la exprimimos y mezclamos un poco del zumo con aceite de oliva y una puntita de sal y aliñamos la ensalada de bacalao y naranja por encima.

  11 Y por último, quitamos el aro con cuidado y acompañamos la ensalada de naranja y bacalao con nueces con unos espárragos y un puñado más de estos frutos secos. Con la otra naranja la exprimimos y mezclamos un poco del zumo con aceite de oliva y una puntita de sal y aliñamos la ensalada de bacalao y naranja por encima.

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