Receta de Ensalada de lentejas light

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 1 comensalCategoria: Plato principal

Las lentejas son un alimento ideal para las personas vegetarianas que no consumen carne, ya que contiene una gran cantidad de proteínas. En esta receta aprenderás a realizar una ensalada nutritiva y saludable con lentejas y vegetales, perfecta para consumir a la hora del almuerzo. Sigue leyendo esta receta de RecetasDeCocina y aprende a preparar esta increíble ensalada de lentejas ligera.

Ingredientes para hacer Ensalada de lentejas light:

• 1 150 gramos de Lentejas
• 2 80 gramos de Guisantes
• 3 80 gramos de Zanahoria
• 4 80 gramos de Champiñones
• 5 1 unidad de Limón
• 6 1 cucharada sopera de Almendras
• 7 1 cucharada sopera de Aceite de oliva
• 8 1 pizca de Sal
• 9 1 pizca de Pimienta

Cómo hacer Ensalada de lentejas light:

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  1

  Antes de realizar esta receta de lentejas, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

  1 Antes de realizar esta receta de lentejas, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

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  2

  En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar las lentejas durante 30 minutos hasta que estén blandas, una vez estén listas escurrir y reservar.

  2 En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar las lentejas durante 30 minutos hasta que estén blandas, una vez estén listas escurrir y reservar.

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  3

  En una sartén con aceite de oliva saltear la zanahoria cortada finamente, los guisantes cortados en trozos pequeños y los champiñones en láminas, salpimentar.

  3 En una sartén con aceite de oliva saltear la zanahoria cortada finamente, los guisantes cortados en trozos pequeños y los champiñones en láminas, salpimentar.

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  4

  Mezclar las lentejas cocinadas con las verduras, los champiñones, el aceite de oliva, el zumo del limón, sal y pimienta.

  4 Mezclar las lentejas cocinadas con las verduras, los champiñones, el aceite de oliva, el zumo del limón, sal y pimienta.

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  5

  Finalmente, servir la ensalada de lentejas light, es ideal para consumir a la hora del almuerzo si lo desea acompañar con una pechuga de pollo a la plancha. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

  5 Finalmente, servir la ensalada de lentejas light, es ideal para consumir a la hora del almuerzo si lo desea acompañar con una pechuga de pollo a la plancha. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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