Receta de Ensalada de lentejas con langostinos

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal
En época de verano apetecen platos frescos y rápidos, que no requieran pasar mucho tiempo en la cocina y que se puedan llevar a cualquier sitio. Desde RecetasDeCocina hemos preparado una ensalada de legumbres idónea para llevar de acampada, a la playa o a la montaña.
Esta ensalada de lentejas con langostinos se prepara en tan solo 10 minutos y tiene gran cantidad de energía saludable, un plato perfecto para deportistas. ¡Tomad nota!
Ingredientes para hacer Ensalada de lentejas con langostinos:
- 1 250 gramos de Lentejas cocidas
- 2 1 unidad de Zanahoria
- 3 ½ unidad de Cebolleta
- 4 1 unidad de Tomate
- 5 ½ unidad de Pimiento verde
- 6 100 gramos de Maíz cocido
- 7 6 unidades de Langostinos cocidos
- 8 1 pizca de Sal
- 9 1 chorro de Vinagre de manzana
- 10 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva
Cómo hacer Ensalada de lentejas con langostinos:
1Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada de lentejas con langostinos.
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada de lentejas con langostinos.
2En primer lugar lavamos las lentejas con agua y dejamos que escurran. Las colocamos en una ensaladera.
2 En primer lugar lavamos las lentejas con agua y dejamos que escurran. Las colocamos en una ensaladera.
3Pelamos la zanahoria, la cortamos en cuadraditos pequeños y la agregamos a la ensaladera. La zanahoria es perfecta para el verano ya que sus betacarotenos nos ayudan a mantener y potenciar el bronceado.
3 Pelamos la zanahoria, la cortamos en cuadraditos pequeños y la agregamos a la ensaladera. La zanahoria es perfecta para el verano ya que sus betacarotenos nos ayudan a mantener y potenciar el bronceado.
4Es el momento de añadir el maíz dulce a nuestra ensalada de lentejas y langostinos.
4 Es el momento de añadir el maíz dulce a nuestra ensalada de lentejas y langostinos.
5Lavamos el pimiento y lo cortamos en cuadraditos. Del mismo modo, cortamos la cebolleta y la agregamos también a la ensalada. Si no os gusta el pimiento verde podéis sustituirlo por pimiento rojo o amarillo.
5 Lavamos el pimiento y lo cortamos en cuadraditos. Del mismo modo, cortamos la cebolleta y la agregamos también a la ensalada. Si no os gusta el pimiento verde podéis sustituirlo por pimiento rojo o amarillo.
6Pelamos el tomate y lo troceamos del mismo modo, en cuadraditos pequeños. Lo incorporamos a la ensalada.
6 Pelamos el tomate y lo troceamos del mismo modo, en cuadraditos pequeños. Lo incorporamos a la ensalada.
7Por último, pelamos los langostinos y los añadimos a la ensalada de lentejas enteros o troceados. Aliñamos la ensalada de lentejas con langostinos con un poco de vinagre, sal y aceite de oliva y ¡lista para comer!
7 Por último, pelamos los langostinos y los añadimos a la ensalada de lentejas enteros o troceados. Aliñamos la ensalada de lentejas con langostinos con un poco de vinagre, sal y aceite de oliva y ¡lista para comer!
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