Receta de Ensalada de higos y queso de cabra

Name: Receta de Ensalada de higos y queso de cabra
Total time: 15 min
Ingredients: Para la ensalada:; 8 higos ligeramente maduros; 55 gramos de queso de cabra (fresco o no); 5 almendras o nueces; 1 manojo de rúcula; 1 manojo de espinacas frescas; Para la vinagreta:; ½ cucharadita de mostaza Dijon; 1 cucharadita de vinagre balsámico; 50 mililitros de zumo o jugo de limón; 1 cucharada sopera de miel de caña (melaza de papelón o piloncillo); 3 cucharadas soperas de aceite de oliva (preferiblemente extra virgen); ½ cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta negra

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

En RecetasDeCocina traemos para ti un manjar vegetal digno de una mesa de reyes: una ensalada de higos y queso de cabra con almendras. ¡Simplemente exquisita y muy refrescante!

Durante la época decembrina los platillos estrellas de la mesa suelen ser pesados, por lo cual es imprescindible agregar al menú una ensalada. Sí, las ensaladas son el equilibrio perfecto en la mesa navideña o de fin de año ¿Por qué? La razones son muchas: su excelente presentación y colorido, frescura, equilibrio en sabores y texturas; y además favorecen la digestión.

La ensalada de higos frescos es magnífica por su sabor agridulce gracias a la combinación de ingredientes como los higos, las espinacas, el queso de cabra y las almendras. ¡Un paseo gustativo de texturas y sabores¡ Un plato prefecto para entrada o acompañante.

Ingredientes para hacer Ensalada de higos y queso de cabra:

1 Para la ensalada:
2 8 higos ligeramente maduros
3 55 gramos de queso de cabra (fresco o no)
4 5 almendras o nueces
5 1 manojo de rúcula
6 1 manojo de espinacas frescas
7 Para la vinagreta:
8 ½ cucharadita de mostaza Dijon
9 1 cucharadita de vinagre balsámico
10 50 mililitros de zumo o jugo de limón
11 1 cucharada sopera de miel de caña (melaza de papelón o piloncillo)
12 3 cucharadas soperas de aceite de oliva (preferiblemente extra virgen)
13 ½ cucharadita de sal
14 1 pizca de pimienta negra

Cómo hacer Ensalada de higos y queso de cabra:

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Prepara los ingredientes para la ensalada de higos frescos:
1 Prepara los ingredientes para la ensalada de higos frescos:
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Ordena los ingredientes del aderezo, sobre la mesa: la mostaza, el vinagre balsámico, el zumo de limón, la melaza, la sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Utiliza un bol pequeño para preparar la mezcla.
2 Ordena los ingredientes del aderezo, sobre la mesa: la mostaza, el vinagre balsámico, el zumo de limón, la melaza, la sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Utiliza un bol pequeño para preparar la mezcla.
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Incorporar el aceite con suavidad, batiendo ligeramente a mano hasta conseguir una textura homogénea.
3 Incorporar el aceite con suavidad, batiendo ligeramente a mano hasta conseguir una textura homogénea.
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Dentro de una ensaladera o bol grande incorpora las hojas de rúcula y espinacas. Mezcla con cuidado.
4 Dentro de una ensaladera o bol grande incorpora las hojas de rúcula y espinacas. Mezcla con cuidado.
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Agrega por encima los higos, las nueces y el queso de cabra desmenuzado groseramente. Aliña con la vinagreta.
5 Agrega por encima los higos, las nueces y el queso de cabra desmenuzado groseramente. Aliña con la vinagreta.
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¡Magnifica, refrescante y muy saludable! Una ensalada de higos y queso de cabra que puedes servir en cualquier cena elegante, pues es digna acompañante de cualquier platillo fuerte.
6 ¡Magnifica, refrescante y muy saludable! Una ensalada de higos y queso de cabra que puedes servir en cualquier cena elegante, pues es digna acompañante de cualquier platillo fuerte.

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