Receta de Ensalada de garbanzos vegana

Name: Receta de Ensalada de garbanzos vegana
Total time: 15 min
Ingredients: 300 gramos de Garbanzo cocido; ½ unidad de Brócoli; 100 gramos de Judías verdes; 12 unidades de Tomate Cherry; ½ unidad de Cebolleta; 1 unidad de Zanahoria; 1 pizca de Sal; 1 chorro de Vinagre

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

Cuando hacer calor apetecen ensaladas ligeras que no nos requieran mucho tiempo y sean fáciles de preparar. Si estáis interesados en recetas veganas os recomendamos esta ensalada de garbanzos vegana que cuenta con muchas vitaminas, fibra y proteínas.

Este plato es perfecto para incluirlo en una dieta vegana ya que cuenta con muchas propiedades y además, es muy sencillo de elaborar. ¡Seguid nuestros consejos para preparar esta ensalada vegana en RecetasDeCocina!

Ingredientes para hacer Ensalada de garbanzos vegana:

1 300 gramos de Garbanzo cocido
2 ½ unidad de Brócoli
3 100 gramos de Judías verdes
4 12 unidades de Tomate Cherry
5 ½ unidad de Cebolleta
6 1 unidad de Zanahoria
7 1 pizca de Sal
8 1 chorro de Vinagre

Cómo hacer Ensalada de garbanzos vegana:

1
Reunimos todos los ingredientes para preparar la ensalada de garbanzos vegana.
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar la ensalada de garbanzos vegana.
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En primer lugar, cocemos el brócoli y las judías en abundante agua hirviendo por separado. El tiempo de cocción del brócoli es de unos 9-10 minutos y el de las judías verdes, de unos 8 minutos aproximadamente.
2 En primer lugar, cocemos el brócoli y las judías en abundante agua hirviendo por separado. El tiempo de cocción del brócoli es de unos 9-10 minutos y el de las judías verdes, de unos 8 minutos aproximadamente.
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Lavamos los garbanzos con abundante agua fría y los dejamos que escurran. También podemos cocer garbanzos secos por nuestra cuenta.
3 Lavamos los garbanzos con abundante agua fría y los dejamos que escurran. También podemos cocer garbanzos secos por nuestra cuenta.
4
Cortamos la zanahoria y la cebolleta en cuadraditos. Por otra parte, cortamos las judías verdes por la mitad y trocemos el brócoli en arbolitos pequeños. Lo incorporamos todo a la ensaladera junto a los garbanzos.
4 Cortamos la zanahoria y la cebolleta en cuadraditos. Por otra parte, cortamos las judías verdes por la mitad y trocemos el brócoli en arbolitos pequeños. Lo incorporamos todo a la ensaladera junto a los garbanzos.
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Lavamos los tomates cherry, los cortamos por la mitad y los incorporamos a la ensalada de garbanzos vegana. Si no tenéis tomate cherry también podéis utilizar tomate normal de ensalada.
5 Lavamos los tomates cherry, los cortamos por la mitad y los incorporamos a la ensalada de garbanzos vegana. Si no tenéis tomate cherry también podéis utilizar tomate normal de ensalada.
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Aderezamos la ensalada vegana con sal y un poco de aceite de oliva. Si os apetece, también podéis añadir un vinagre suave como el vinagre de manzana.
6 Aderezamos la ensalada vegana con sal y un poco de aceite de oliva. Si os apetece, también podéis añadir un vinagre suave como el vinagre de manzana.
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Esta ensalada de garbanzos vegana es tan completa que se puede tomar como plato principal en vez de ser un acompañamiento.
7 Esta ensalada de garbanzos vegana es tan completa que se puede tomar como plato principal en vez de ser un acompañamiento.

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