Receta de ensalada de gallina con yogur
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Entrante
Esta receta de ensalada de gallina con yogur es mucho más saludable que la original y es apta para las personas que son alérgicas al huevo y para los diabéticos, ya que no lleva azúcar.
Si estás tratando de perder peso puedes comerla en el almuerzo con un solomillo a la plancha o un roast beef al horno, también es una gran opción como plato único a la hora de la cena.
Agrega esta ensalada de gallina con yogur a tu lista de recetas light y aprende a prepararla siguiendo las indicaciones de RecetasDeCocina.
Ingredientes
- 1 500 gr. de pechuga de pollo
- 2 500 gr. de papas
- 3 3 zanahorias
- 4 1 tallo de apio (célery)
- 5 1 cebollín
- 6 1 lata de guisantes verdes
- 7 1 manzana roja o amarilla
- 8 1 cebolla pequeña
- 9 1/4 taza de pasas (opcional)
- 10 Sal al gusto
- 11 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 12 1 cucharadita de mostaza
- 13 1 cucharada de salsa inglesa
- 14 1 sobre de edulcorante
- 15 1 taza de yogur griego o descremado
- 16 2 cucharadas de aceite de oliva
- 17 1 rama de cilantro
- 18 Pimienta negra al gusto
Preparación de ensalada de gallina con yogur
1 Lava el pollo y retira la piel, de esta forma soltará menos grasa al cocinar. Cúbrelo con agua, añade una cucharada de sal, la cebolla pelada, una pizca de pimienta y cocina hasta que se ablande.
1 Lava el pollo y retira la piel, de esta forma soltará menos grasa al cocinar. Cúbrelo con agua, añade una cucharada de sal, la cebolla pelada, una pizca de pimienta y cocina hasta que se ablande.
2 Una vez esté hecho sácalo del caldo, déjalo enfriar y desmenúzalo finamente. Reserva.
2 Una vez esté hecho sácalo del caldo, déjalo enfriar y desmenúzalo finamente. Reserva.
3 Lava todas las verduras, pela las papas y las zanahorias y córtalas en cubos de 1 cm aproximadamente. El cebollín y el célery pícalos en rodajas pequeñas. Reserva.
3 Lava todas las verduras, pela las papas y las zanahorias y córtalas en cubos de 1 cm aproximadamente. El cebollín y el célery pícalos en rodajas pequeñas. Reserva.
4 En una olla cubre las papas con agua, añade sal y una vez que hiervan, cocínalas de 5 a 10 minutos hasta que queden “al dente”. Luego, escúrrelas y reserva.
4 En una olla cubre las papas con agua, añade sal y una vez que hiervan, cocínalas de 5 a 10 minutos hasta que queden “al dente”. Luego, escúrrelas y reserva.
5 En otra olla coloca las zanahorias con 2 tazas de agua y una cucharadita de sal. Después del primer hervor cocínalas por 15 minutos o hasta que se ablanden. Escúrrelas también y reserva.
5 En otra olla coloca las zanahorias con 2 tazas de agua y una cucharadita de sal. Después del primer hervor cocínalas por 15 minutos o hasta que se ablanden. Escúrrelas también y reserva.
6 Para hacer la vinagreta, agrega todos los ingredientes en una licuadora y mézclalos hasta que se integren bien.
6 Para hacer la vinagreta, agrega todos los ingredientes en una licuadora y mézclalos hasta que se integren bien.
7 Pela la manzana, quítale las semillas y trocéala en pedazos pequeños.
7 Pela la manzana, quítale las semillas y trocéala en pedazos pequeños.
8 Vamos a montar la ensalada: Pon en un recipiente grande las manzanas troceadas con las papas, las zanahorias, el pollo, los guisantes, el célery, el cebollín, las pasas y el aderezo.
8 Vamos a montar la ensalada: Pon en un recipiente grande las manzanas troceadas con las papas, las zanahorias, el pollo, los guisantes, el célery, el cebollín, las pasas y el aderezo.
9 Tapa y lleva a la nevera para enfriar.
9 Tapa y lleva a la nevera para enfriar.
10 Y ahora corre a probar tu ensalada de gallina con yogur sola o con el acompañamiento de tu elección. ¡Qué la disfrutes!
10 Y ahora corre a probar tu ensalada de gallina con yogur sola o con el acompañamiento de tu elección. ¡Qué la disfrutes!
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