Receta de Ensalada de aguacate y gambas

Name: Receta de Ensalada de aguacate y gambas
Total time: 15 min
Ingredients: 8 unidades de Gambas cocidas; 1 unidad de Aguacate; 100 gramos de Rúcula; 100 gramos de Canónigos; 30 gramos de Queso feta; 1 chorro de Limón; 1 chorro de Aceite de oliva; 3 gotas de Vinagre balsámico

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

En esta ocasión os proponemos una ensalada ligera con rúcula, aguacate y gambas. Hemos añadido queso feta para darle más sabor pero este ingrediente lo podéis sustituir por un queso bajo en grasa. Esperamos que os guste la ensalada de aguacate y gambas que os presentamos en RecetasDeCocina.

Ingredientes para hacer Ensalada de aguacate y gambas:

1 8 unidades de Gambas cocidas
2 1 unidad de Aguacate
3 100 gramos de Rúcula
4 100 gramos de Canónigos
5 30 gramos de Queso feta
6 1 chorro de Limón
7 1 chorro de Aceite de oliva
8 3 gotas de Vinagre balsámico

Cómo hacer Ensalada de aguacate y gambas:

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Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada de aguacate y gambas. Recordad que podéis sustituir las gambas por langostinos.
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada de aguacate y gambas. Recordad que podéis sustituir las gambas por langostinos.
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En primer lugar disponemos la mezcla de rúcula y canónigos en una ensaladera junto con el queso feta en dados. Si no queréis añadir calorías a esta ensalada podéis cambiar el queso feta por queso fresco light.
2 En primer lugar disponemos la mezcla de rúcula y canónigos en una ensaladera junto con el queso feta en dados. Si no queréis añadir calorías a esta ensalada podéis cambiar el queso feta por queso fresco light.
3
Pelamos las gambas y las colocamos en la ensalada de forma original. Si compráis gambas crudas, podéis pelarlas y saltearlas a la plancha.
3 Pelamos las gambas y las colocamos en la ensalada de forma original. Si compráis gambas crudas, podéis pelarlas y saltearlas a la plancha.
4
Pelamos el aguacate, quitamos el hueso central y lo cortamos en lonchas. Lo incorporamos a la ensalada ligera.
4 Pelamos el aguacate, quitamos el hueso central y lo cortamos en lonchas. Lo incorporamos a la ensalada ligera.
5
Elaboramos una vinagreta con 2 cucharaditas de limón, unas gotas de vinagre balsámico y un chorrito de aceite de oliva. Si os apetece podéis incorporar alguna hierba aromática como cilantro o menta.
5 Elaboramos una vinagreta con 2 cucharaditas de limón, unas gotas de vinagre balsámico y un chorrito de aceite de oliva. Si os apetece podéis incorporar alguna hierba aromática como cilantro o menta.
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Por último, aderezamos la ensalada de aguacate y gambas con la vinagreta de limón. Para aquellos que buscáis platos ligeros pero con sabor, probad la ensalada cítrica con habichuelas verdes y aguacate o la ensalada de escarola y bacalao. ¡Buen provecho!
6 Por último, aderezamos la ensalada de aguacate y gambas con la vinagreta de limón. Para aquellos que buscáis platos ligeros pero con sabor, probad la ensalada cítrica con habichuelas verdes y aguacate o la ensalada de escarola y bacalao. ¡Buen provecho!

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