Receta de Ensalada de aguacate con pepino y tomate

Name: Receta de Ensalada de aguacate con pepino y tomate
Total time: 45 min
Ingredients: 1 pieza de Lechuga orejona; 1 pieza de Lechuga escarola; 2 hojas de Acelga; 100 gramos de Jitomate cherry; 100 gramos de Jitomate perita; 1 trozo de Cebolla morada; 500 gramos de Aguacate hass; 1 pieza de Pepino Grande; 100 gramos de Cacahuate; 100 gramos de Semillas de girasol; Para el aderezo; 2 piezas de Naranjas; 1 pieza de Limón; 1 cucharadita de Ajo en polvo; 1 pizca de Pimienta molida; 1 cucharadita de Sal molida; 2 cucharadas soperas de Vinagre de Módena; 100 mililitros de Aceite de oliva

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 6 comensalesCategoria: Acompañamiento

Para acompañar unas carnes asadas o, simplemente, porque apetece algo fresco, RecetasDeCocina te sugiere esta ensalada de aguacate con pepino y tomates.

El aguacate es un fruto altamente beneficioso para nuestra salud, de ahí que nos encante incorporarlo en múltiples recetas. Entre todas sus propiedades, destaca su elevado contenido en ácidos grasos esenciales como el omega 3, su riqueza en vitaminas E, A, C y grupo B, así como su alto aporte de fibra. Aunque se recomienda moderar su ingesta por la cantidad de calorías que contiene, podemos disfrutarlo en una ensalada sin problemas ni remordimientos. Sigue leyendo y descubre cómo hacer una ensalada de aguacate con pepino.

Ingredientes para hacer Ensalada de aguacate con pepino y tomate:

1 1 pieza de Lechuga orejona
2 1 pieza de Lechuga escarola
3 2 hojas de Acelga
4 100 gramos de Jitomate cherry
5 100 gramos de Jitomate perita
6 1 trozo de Cebolla morada
7 500 gramos de Aguacate hass
8 1 pieza de Pepino Grande
9 100 gramos de Cacahuate
10 100 gramos de Semillas de girasol
11 Para el aderezo
12 2 piezas de Naranjas
13 1 pieza de Limón
14 1 cucharadita de Ajo en polvo
15 1 pizca de Pimienta molida
16 1 cucharadita de Sal molida
17 2 cucharadas soperas de Vinagre de Módena
18 100 mililitros de Aceite de oliva

Cómo hacer Ensalada de aguacate con pepino y tomate:

1
Para preparar esta ensalada fresca, hay que reunir todos los ingredientes.
1 Para preparar esta ensalada fresca, hay que reunir todos los ingredientes.
2
Nos lavamos bien las manos. Enseguida, procedemos a lavar y desinfectar las verduras, las dejamos escurrir y secamos. El pepino lo pelamos, con una cuchara quitamos las semillas y cortamos en rebanadas delgadas.
2 Nos lavamos bien las manos. Enseguida, procedemos a lavar y desinfectar las verduras, las dejamos escurrir y secamos. El pepino lo pelamos, con una cuchara quitamos las semillas y cortamos en rebanadas delgadas.
3
Los jitomates cherry y perita se parten por la mitad, tal y como se muestra en la fotografía.
3 Los jitomates cherry y perita se parten por la mitad, tal y como se muestra en la fotografía.
4
Se tuestan los cacahuates en una sartén, a fuego bajo y sin dejar de mover. Cuando estén brillantes, apagamos el fuego y dejamos enfriar para seguir con la preparación de la ensalada de aguacate.
4 Se tuestan los cacahuates en una sartén, a fuego bajo y sin dejar de mover. Cuando estén brillantes, apagamos el fuego y dejamos enfriar para seguir con la preparación de la ensalada de aguacate.
5
Para hacer el aderezo de cítricos se exprime el jugo de 2 naranjas y la mitad de un limón. En un frasco colocamos los jugos de los cítricos.
5 Para hacer el aderezo de cítricos se exprime el jugo de 2 naranjas y la mitad de un limón. En un frasco colocamos los jugos de los cítricos.
6
Luego, se le agrega media cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de sal, una pizca de pimienta y una cucharada de vinagre balsámico. Agitamos y reservamos el aderezo de la ensalada saludable para más adelante.
6 Luego, se le agrega media cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de sal, una pizca de pimienta y una cucharada de vinagre balsámico. Agitamos y reservamos el aderezo de la ensalada saludable para más adelante.
7
Para armar la ensalada fresca, en primer lugar colocamos las lechugas troceadas, las acelgas, el pepino rebanado, los jitomates y la cebolla.
7 Para armar la ensalada fresca, en primer lugar colocamos las lechugas troceadas, las acelgas, el pepino rebanado, los jitomates y la cebolla.
8
Por último, colocamos los aguacates pelados, sin el hueso y cortados en rebanadas.
8 Por último, colocamos los aguacates pelados, sin el hueso y cortados en rebanadas.
9
Para emplatar, se coloca una porcion de ensalada, se agrega un chorro de aceite de oliva y luego el aderezo y, finalmente, los cacahuates tostadas. Servimos la ensalada de aguacate con pepino y tomate y disfrutamos de este fresco y saludable plato, ideal para acompañar una pechuga de pollo a la plancha.
9 Para emplatar, se coloca una porcion de ensalada, se agrega un chorro de aceite de oliva y luego el aderezo y, finalmente, los cacahuates tostadas. Servimos la ensalada de aguacate con pepino y tomate y disfrutamos de este fresco y saludable plato, ideal para acompañar una pechuga de pollo a la plancha.

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