Receta de Ensalada caliente de acelgas con patatas

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Entrante

La ensalada templada de acelgas con patatas combina lo mejor de estos dos ingredientes. Se trata de una guarnición que se sirve caliente y puede servir tanto para entrante como para acompañamiento. Una receta vegana deliciosa y nutritiva.

Ingredientes para hacer Ensalada caliente de acelgas con patatas:

• 1 500 gramos de Acelgas
• 2 4 unidades de Patata
• 3 ½ unidad de Cebolla blanca
• 4 3 dientes de Ajo
• 5 1 unidad de Limón
• 6 1 chorro de Aceite de oliva
• 7 1 pizca de Sal y Pimienta

Cómo hacer Ensalada caliente de acelgas con patatas:

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  1

  Alistar todos los ingredientes.

  1 Alistar todos los ingredientes.

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  2

  Cocinar las patatas con cáscara desde agua fría con sal, durante 20 minutos.

  2 Cocinar las patatas con cáscara desde agua fría con sal, durante 20 minutos.

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  3

  Lavar y cortar en trozos grandes los tallos de las acelgas; cocinar desde agua hirviendo durante 7 minutos.

  3 Lavar y cortar en trozos grandes los tallos de las acelgas; cocinar desde agua hirviendo durante 7 minutos.

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  4

  Una vez estén cocinados los tallos, en el mismo agua introducir las hojas y cocinar durante 1 minuto, esto con el fin de realzar su color.

  4 Una vez estén cocinados los tallos, en el mismo agua introducir las hojas y cocinar durante 1 minuto, esto con el fin de realzar su color.

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  5

  Cortar las patatas en medialuna y saltear en un sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas, salpimentar y reservar.

  5 Cortar las patatas en medialuna y saltear en un sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas, salpimentar y reservar.

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  6

  Saltear la cebolla y el ajo finamente picadas, durante 5 minutos.

  6 Saltear la cebolla y el ajo finamente picadas, durante 5 minutos.

• 
  7

  Añadir las hojas, los tallo e incorporar todo. Agregar el zumo del limón, rectificar sabor con sal y pimienta.

  7 Añadir las hojas, los tallo e incorporar todo. Agregar el zumo del limón, rectificar sabor con sal y pimienta.

• 
  8

  Servir las patatas y cubrir con el salteado de acelgas. Esta ensalada templada vegana de acelgas con patatas es ideal para servir como entrante o como guarnición de otros platos como el asado de arroz vegano o algo completamente distinto como una dorada frita.

  8 Servir las patatas y cubrir con el salteado de acelgas. Esta ensalada templada vegana de acelgas con patatas es ideal para servir como entrante o como guarnición de otros platos como el asado de arroz vegano o algo completamente distinto como una dorada frita.

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