Receta de Enchiladas verdes mexicanas

Name: Receta de Enchiladas verdes mexicanas
Total time: 30 min
Ingredients: Para la salsa verde; 1 kilogramo de tomatillo o tomate verde; 5 chiles serranos; ½ pieza de cebolla mediana; 1 diente de ajo; 1 rama de cilantro; 1 cubo de caldo de pollo; Sal al gusto; Pimienta al gusto; ½ cucharada sopera de aceite vegetal; Para las tortillas para las enchiladas; 4 claras de huevo; 1 taza de avena; 1 manojo de espinacas; ½ taza de agua (120 mililitros); Para rellenar y acompañar las enchiladas verdes; 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada; 1 cucharada sopera de crema agria o ácida

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Existen muchas variedades de enchiladas en México, se considera uno de los platillos populares y favoritos de todo el país. Se elaboran con tortillas de maíz bañadas en alguna salsa o mole, puede ser picosa o no, y se rellenan principalmente con pollo o algún guisado. Las recetas de enchiladas varían dependiendo la región, pero en general también suelen acompañarse con crema, queso fresco y cebolla.

En RecetasDeCocina queremos enseñarte una de esas variaciones, por lo que hemos preparado una deliciosa receta de enchiladas verdes de pollo. Además, le daremos un giro preparando nuestras propias tortillas, hechas de avena y espinaca, sigue leyendo y descubre cómo hacer enchiladas verdes, un clásico de la cocina mexicana.

Ingredientes para hacer Enchiladas verdes mexicanas:

1 Para la salsa verde
2 1 kilogramo de tomatillo o tomate verde
3 5 chiles serranos
4 ½ pieza de cebolla mediana
5 1 diente de ajo
6 1 rama de cilantro
7 1 cubo de caldo de pollo
8 Sal al gusto
9 Pimienta al gusto
10 ½ cucharada sopera de aceite vegetal
11 Para las tortillas para las enchiladas
12 4 claras de huevo
13 1 taza de avena
14 1 manojo de espinacas
15 ½ taza de agua (120 mililitros)
16 Para rellenar y acompañar las enchiladas verdes
17 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
18 1 cucharada sopera de crema agria o ácida

Cómo hacer Enchiladas verdes mexicanas:

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Para comenzar con las enchiladas verdes, prepara primero la salsa. Pon a cocer los tomatillos y los chiles en suficiente agua y déjalos en el fuego hasta que hiervan y hayan cambiado su color.
1 Para comenzar con las enchiladas verdes, prepara primero la salsa. Pon a cocer los tomatillos y los chiles en suficiente agua y déjalos en el fuego hasta que hiervan y hayan cambiado su color.
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Lleva los tomatillos y chiles hervidos a la licuadora, añade el trozo de cebolla, el diente de ajo, la rama de cilantro y el caldo de pollo.
2 Lleva los tomatillos y chiles hervidos a la licuadora, añade el trozo de cebolla, el diente de ajo, la rama de cilantro y el caldo de pollo.
3
En una olla pon la cucharada de aceite y vierte la salsa licuada, sazona con sal y pimienta. Deja que hierva y reserva.
3 En una olla pon la cucharada de aceite y vierte la salsa licuada, sazona con sal y pimienta. Deja que hierva y reserva.
4
Para hacer las tortillas de avena busca un procesador de alimentos o una licuadora. Pulveriza la taza de avena. Si prefieres, también puedes sustituir la tortilla de avena por tortillas de maíz, es cuestión de gustos.
4 Para hacer las tortillas de avena busca un procesador de alimentos o una licuadora. Pulveriza la taza de avena. Si prefieres, también puedes sustituir la tortilla de avena por tortillas de maíz, es cuestión de gustos.
5
Cuando tenga una consistencia tipo harina, añade la espinaca, las claras, el agua y la sal. Licua hasta obtener una mezcla parecida a la de los hotcakes.
5 Cuando tenga una consistencia tipo harina, añade la espinaca, las claras, el agua y la sal. Licua hasta obtener una mezcla parecida a la de los hotcakes.
6
En una sartén con poco aceite, vierte de 70 a 80 mililitros de la mezcla, y deja que se cocine por ambos lados. Repite hasta terminar con la mezcla, deberán salir alrededor de 12 tortillas.
6 En una sartén con poco aceite, vierte de 70 a 80 mililitros de la mezcla, y deja que se cocine por ambos lados. Repite hasta terminar con la mezcla, deberán salir alrededor de 12 tortillas.
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Ahora procede a montar las enchiladas verdes con crema, toma una de las tortillas de avena y rellénala con pollo deshebrado.
7 Ahora procede a montar las enchiladas verdes con crema, toma una de las tortillas de avena y rellénala con pollo deshebrado.
8
Vierte un poco de la salsa verde para enchiladas que preparaste hasta que cubras la tortilla por completo. Agrega un toque de crema, queso, cebolla y cilantro fresco, ¡eso será todo! Ya tendrás listas las enchiladas verdes mexicanas. ¡Que las disfrutes!
8 Vierte un poco de la salsa verde para enchiladas que preparaste hasta que cubras la tortilla por completo. Agrega un toque de crema, queso, cebolla y cilantro fresco, ¡eso será todo! Ya tendrás listas las enchiladas verdes mexicanas. ¡Que las disfrutes!

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