Receta de Empanadillas de verduras

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

Preparar esta receta de empanadillas de verduras es muy sencillo y es un plato estupendo para un rico aperitivo. En este caso, hemos querido aprovechar todas las verduras que tengamos en la nevera o en el congelador para hacer un plato riquísimo sin que se desperdicie nada.

Además, las empanadas son una forma perfecta de integrar las verduras en la alimentación de forma divertida y deliciosa. Puedes hacer esta receta frita al horno, en este caso las hemos preparado al horno para que queden crujientes y sin grasa. Sigue leyendo y descubre cómo hacer empanadillas de verduras fáciles con RecetasDeCocina.

Ingredientes para hacer Empanadillas de verduras:

• 1 1 paquete de obleas de empanadillas
• 2 1 calabacín
• 3 1 puerro
• 4 1 cebolla pequeña o media
• 5 1 trozo de pimiento verde
• 6 1 trozo de pimiento rojo
• 7 100 gramos de tomate frito
• 8 1 huevo (opcional)
• 9 1 pizca de orégano
• 10 1 pizca de sal
• 11 1 chorro de aceite de oliva
• 12 1 pizca de pimienta

Cómo hacer Empanadillas de verduras:

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  1

  Empieza preparando las verduras. Pela y corta el calabacín en cuadraditos, lava el puerro, quita la parte más verde y córtalo en trozos. Pela y corta también la cebolla. Corta el pimiento en trozos pequeños.

  1 Empieza preparando las verduras. Pela y corta el calabacín en cuadraditos, lava el puerro, quita la parte más verde y córtalo en trozos. Pela y corta también la cebolla. Corta el pimiento en trozos pequeños.

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  2

  Pon una sartén amplia con un buen chorro de aceite, añade el puerro y la cebolla, deja unos minutos para que se ablanden un poco y añade el calabacín y los trozos de pimientos. Agrega un poco de sal y deja cocinar todo hasta que quede muy pochado.

  2 Pon una sartén amplia con un buen chorro de aceite, añade el puerro y la cebolla, deja unos minutos para que se ablanden un poco y añade el calabacín y los trozos de pimientos. Agrega un poco de sal y deja cocinar todo hasta que quede muy pochado.

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  3

  Cuando las verduras ya estén casi pochadas, añade el tomate frito, la pimienta y el orégano (opcional). Mezcla todo y deja cocinar unos minutos para que se mezclen bien todos los sabores.

  3 Cuando las verduras ya estén casi pochadas, añade el tomate frito, la pimienta y el orégano (opcional). Mezcla todo y deja cocinar unos minutos para que se mezclen bien todos los sabores.

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  4

  Pon las obleas de las empanadas sobre la encimera. Aquí puedes ver el paso a paso para saber cómo hacer la masa para empanadas caseras.

  4 Pon las obleas de las empanadas sobre la encimera. Aquí puedes ver el paso a paso para saber cómo hacer la masa para empanadas caseras.

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  5

  Añade una cucharada de las verduras en cada oblea.

  5 Añade una cucharada de las verduras en cada oblea.

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  6

  Cierra las empanadillas de verduras fáciles y séllalas bien, puedes utilizar un tenedor para sellar los bordes.

  6 Cierra las empanadillas de verduras fáciles y séllalas bien, puedes utilizar un tenedor para sellar los bordes.

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  7

  Pon las empanadillas en una bandeja para horno. Bate el huevo y píntalas con él usando una brocha de cocina. Enciende el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo, pon la bandeja en el centro del horno. Deja hasta que estén doradas, aproximadamente 30 minutos.

  7 Pon las empanadillas en una bandeja para horno. Bate el huevo y píntalas con él usando una brocha de cocina. Enciende el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo, pon la bandeja en el centro del horno. Deja hasta que estén doradas, aproximadamente 30 minutos.

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  8

  Una vez están doradas, sácalas y deja que se enfríen un poco.

  8 Una vez están doradas, sácalas y deja que se enfríen un poco.

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  9

  Pon las empanadillas de verduras en una fuente y sirve. ¡Disfruta!

  9 Pon las empanadillas de verduras en una fuente y sirve. ¡Disfruta!

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