Receta de Empanadas de zapallito y choclo

Name: Receta de Empanadas de zapallito y choclo
Total time: 30 min
Ingredients: 1 cebolla chica; 1 zapallito grande; ½ taza de choclo en granos; 1 cucharadita de nuez moscada; ½ cucharadita de pimienta; 60 gramos de queso fresco; 6 discos de empanada; 1 huevo (opcional); 1 cucharada sopera de semillas (opcional)

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

El choclo, a pesar de ser considerado como vegetal almidonado, de la misma forma que la papa, la batata y la mandioca, aporta el doble de fibra. Asimismo, este aporte lo hace ideal para incorporar en la dieta de aquellas personas que buscan bajar de peso o tienen diabetes. Por su parte, los zapallitos son de los vegetales más livianos, ya que aportan solo 17 calorías por cada 100 gramos. La combinación de ambos ingredientes hará que el relleno de las empanadas sea bien saludable.

En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer empanadas de zapallito y choclo fácil. ¡Sigue leyendo!

Ingredientes para hacer Empanadas de zapallito y choclo:

1 1 cebolla chica
2 1 zapallito grande
3 ½ taza de choclo en granos
4 1 cucharadita de nuez moscada
5 ½ cucharadita de pimienta
6 60 gramos de queso fresco
7 6 discos de empanada
8 1 huevo (opcional)
9 1 cucharada sopera de semillas (opcional)

Cómo hacer Empanadas de zapallito y choclo:

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Para empezar con la receta de empanadas de zapallito y choclo, primero pela y pica la cebolla para saltearla en una sartén con una cucharadita de aceite. Una vez transparente, baja el fuego a medio y, si es necesario, agrega una cucharada de agua caliente para despejarla del fondo. Repite hasta que esté caramelizada.
1 Para empezar con la receta de empanadas de zapallito y choclo, primero pela y pica la cebolla para saltearla en una sartén con una cucharadita de aceite. Una vez transparente, baja el fuego a medio y, si es necesario, agrega una cucharada de agua caliente para despejarla del fondo. Repite hasta que esté caramelizada.
2
Cuando hayas logrado el efecto, sube el fuego al máximo y agrega el zapallito limpio y cortado en cubos junto con el choclo en granos. Puedes utilizar fresco precocido, de lata o congelado. Cocina por unos 5 minutos.
2 Cuando hayas logrado el efecto, sube el fuego al máximo y agrega el zapallito limpio y cortado en cubos junto con el choclo en granos. Puedes utilizar fresco precocido, de lata o congelado. Cocina por unos 5 minutos.
3
Retira la verdura del fuego y condimenta al gusto con nuez moscada, pimienta y queso en cubos. Cuando esté frío, rellena las empanadas mojando la mitad del borde del disco para que queden bien selladas. Puedes cerrarlas con un repulgue o haciendo presión sobre el borde con un tenedor.
3 Retira la verdura del fuego y condimenta al gusto con nuez moscada, pimienta y queso en cubos. Cuando esté frío, rellena las empanadas mojando la mitad del borde del disco para que queden bien selladas. Puedes cerrarlas con un repulgue o haciendo presión sobre el borde con un tenedor.
4
Ubica las empanadas de zapallitos y choclo en una asadera previamente engrasada, con el cierre hacia arriba. Si lo deseas, puedes pintarlas con huevo batido para que queden bien doradas. También puedes espolvorearlas con semillas.
4 Ubica las empanadas de zapallitos y choclo en una asadera previamente engrasada, con el cierre hacia arriba. Si lo deseas, puedes pintarlas con huevo batido para que queden bien doradas. También puedes espolvorearlas con semillas.
5
Cocina tus empanadas en el horno a 200-220 ºC por unos 15 o 20 minutos hasta que estén doradas.
5 Cocina tus empanadas en el horno a 200-220 ºC por unos 15 o 20 minutos hasta que estén doradas.
6
¡A comer! ¿Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
6 ¡A comer! ¿Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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