Receta de empanadas de yuca dominicanas

Tiempo de Preparación: 50mComensales: 4Categoria: Plato principal

En RecetasDeCocina te vamos a enseñar a preparar unas sabrosas catibias o empanadas de yuca dominicanas, un plato tradicional de esta isla que resulta sencillamente delicioso y perfecto para cualquier ocasión informal.

Si te gusta la gastronomía de ese país caribeño, te recomendamos que también pruebes nuestra preparación de chicharrón de pollo dominicano y los bollitos de yuca guayada. ¡Te van a encantar!

Sigue nuestros pasos al pie de la letra y verás como pronto disfrutarás de unas riquísimas catibias que te dejarán chupándote los dedos.

Ingredientes

• 1 500 gr. de yuca
• 2 60 ml. de agua
• 3 1/2 cucharadita de sal
• 4 Aceite vegetal para freír
• 5 220 gr. de carne de res molida
• 6 1 cebolla roja
• 7 1 ají verde
• 8 4 dientes de ajo
• 9 120 ml. de puré de tomate
• 10 10 aceitunas verdes
• 11 2 cucharadas de cilantro fresco
• 12 2 cucharadas de aceite de oliva
• 13 1/4 taza de caldo de carne
• 14 Una pizca de orégano
• 15 Sal

Preparación de las empanadas de yuca dominicanas

• 1 En esta oportunidad, vamos a empezar preparando el relleno. Pela la cebolla y los ajos y córtalos en cuadritos. Lava el ají, quita las semillas y trocéalos de la misma forma, al igual que el cilantro fresco.

  1 En esta oportunidad, vamos a empezar preparando el relleno. Pela la cebolla y los ajos y córtalos en cuadritos. Lava el ají, quita las semillas y trocéalos de la misma forma, al igual que el cilantro fresco.

• 2 Agrega dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente añade la cebolla y el ají con un poco de sal. Cocina por 5 minutos y luego agrega el ajo. Da un par de vueltas y cuando empiece a dorarse añade la carne molida. Remueve bien para integrar.

  2 Agrega dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente añade la cebolla y el ají con un poco de sal. Cocina por 5 minutos y luego agrega el ajo. Da un par de vueltas y cuando empiece a dorarse añade la carne molida. Remueve bien para integrar.

• 3 Cuando la carne ya se haya cocido, incorpora el puré de tomate, el orégano y el caldo. Deja cocinar por 15 minutos y cuando esté por secarse agrega las aceitunas previamente picadas en rodajas. Rectifica la sal y retira del fuego. Reserva.

  3 Cuando la carne ya se haya cocido, incorpora el puré de tomate, el orégano y el caldo. Deja cocinar por 15 minutos y cuando esté por secarse agrega las aceitunas previamente picadas en rodajas. Rectifica la sal y retira del fuego. Reserva.

• 4 Para hacer la masa, pela la yuca y rállala. Luego colócala dentro de un trapo de cocina limpio y apriétalo para que le saques todo el jugo que puedas. Agrega el agua y la sal en una olla y cuando esté hirviendo echa la yuca y cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore y tengas una mezcla grumosa apaga y deja enfríar.

  4 Para hacer la masa, pela la yuca y rállala. Luego colócala dentro de un trapo de cocina limpio y apriétalo para que le saques todo el jugo que puedas. Agrega el agua y la sal en una olla y cuando esté hirviendo echa la yuca y cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore y tengas una mezcla grumosa apaga y deja enfríar.

• 5 Vierte la yuca en un recipiente y amásala con una cucharada de aceite vegetal y un chorrito de agua tibia. Cuando tengas una masa moldeable, arma bolitas con ella, coloca una bolsa plástica sobre la mesa y con un rodillo engrasado, estírala formando un círculo.

  5 Vierte la yuca en un recipiente y amásala con una cucharada de aceite vegetal y un chorrito de agua tibia. Cuando tengas una masa moldeable, arma bolitas con ella, coloca una bolsa plástica sobre la mesa y con un rodillo engrasado, estírala formando un círculo.

• 6 A continuación, agrega una cucharada generosa de relleno en el centro, cierra y sella los bordes con un tenedor. Arma el resto de las empanadas y fríelas en aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.

  6 A continuación, agrega una cucharada generosa de relleno en el centro, cierra y sella los bordes con un tenedor. Arma el resto de las empanadas y fríelas en aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.

• 7 Escurre el exceso de aceite sobre un papel de cocina y ya tendrás listas tus empanadas de yuca dominicanas. ¡Qué aproveche!

  7 Escurre el exceso de aceite sobre un papel de cocina y ya tendrás listas tus empanadas de yuca dominicanas. ¡Qué aproveche!

Gracias por visitar nuestro blog