Receta de Empanadas de roquefort

Name: Receta de Empanadas de roquefort
Total time: 45 min
Ingredients: 6 discos de empanada; 100 gramos de queso mozzarella; 40 gramos de roquefort; 1 cucharadita de aceite; 1 cucharadita de manteca; 1 cebolla chica; 1 cucharadita de orégano; 1 cucharadita de nuez moscada; ½ taza de leche (120 mililitros); 1 cucharada sopera de maicena; 25 centímetros cúbicos de vino dulce; 1 huevo (para pintar)

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

Como muchos otros ingredientes en la historia de la cocina, el queso azul surgió de forma inesperada. Se explica que un quesero dejó una barra a medio comer en una cueva y al volver, había generado moho por las condiciones del lugar. Asimismo, se transformó el queso en lo que hoy conocemos como roquefort. Se denomina este nombre gracias al lugar homónimo de Francia donde sucedieron estos hechos. En esta oportunidad, queremos enseñarte a utilizar este delicioso queso para el relleno de unas empanadillas. Lo combinaremos con un poco de queso fresco y cebollas para aligerar un poco el sabor, que es muy intenso.

En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer empanadas de roquefort fáciles y rápidas. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Empanadas de roquefort:

1 6 discos de empanada
2 100 gramos de queso mozzarella
3 40 gramos de roquefort
4 1 cucharadita de aceite
5 1 cucharadita de manteca
6 1 cebolla chica
7 1 cucharadita de orégano
8 1 cucharadita de nuez moscada
9 ½ taza de leche (120 mililitros)
10 1 cucharada sopera de maicena
11 25 centímetros cúbicos de vino dulce
12 1 huevo (para pintar)

Cómo hacer Empanadas de roquefort:

1
Para empezar con la receta de empanadas de roquefort, primero pela y pica la cebolla. Debes saber que la elaboraremos caramelizada para generar contraste con el sabor fuerte del queso. Para ello, saltea la cebolla en una sartén bien caliente con 1 cucharadita de aceite y 1 de manteca. Cuando esté transparente, baja el fuego al medio y, si se pega, agrega 1 cucharada de agua caliente.
1 Para empezar con la receta de empanadas de roquefort, primero pela y pica la cebolla. Debes saber que la elaboraremos caramelizada para generar contraste con el sabor fuerte del queso. Para ello, saltea la cebolla en una sartén bien caliente con 1 cucharadita de aceite y 1 de manteca. Cuando esté transparente, baja el fuego al medio y, si se pega, agrega 1 cucharada de agua caliente.
2
Si se pega, repite el procedimiento agregando 1 cucharada de agua caliente para que se despegue del fondo, pero no en exceso para que se hierva. Repite unas 4 o 5 veces hasta que esté bien dorada, como ves en la imagen. En ese momento, sube el fuego al máximo y, cuando la sartén esté caliente, agrega el vino blanco. Cuando sientas un olor dulce, en lugar de ácido por el alcohol, retira las cebollas del fuego y resérvalas.
2 Si se pega, repite el procedimiento agregando 1 cucharada de agua caliente para que se despegue del fondo, pero no en exceso para que se hierva. Repite unas 4 o 5 veces hasta que esté bien dorada, como ves en la imagen. En ese momento, sube el fuego al máximo y, cuando la sartén esté caliente, agrega el vino blanco. Cuando sientas un olor dulce, en lugar de ácido por el alcohol, retira las cebollas del fuego y resérvalas.
3
Prepara una salsa blanca sencilla disolviendo la maicena en la leche fría. A continuación, caliéntala en el microondas 30 segundos removiendo o en una ollita a fuego medio hasta que espese. Debe quedar bien consistente como ves en la imagen. Resérvala para que se enfríe.
3 Prepara una salsa blanca sencilla disolviendo la maicena en la leche fría. A continuación, caliéntala en el microondas 30 segundos removiendo o en una ollita a fuego medio hasta que espese. Debe quedar bien consistente como ves en la imagen. Resérvala para que se enfríe.
4
Mezcla el queso mozzarella con el queso fresco.
4 Mezcla el queso mozzarella con el queso fresco.
5
Añade la salsa blanca fría, los condimentos (nuez moscada y orégano) y las cebollas caramelizadas.
5 Añade la salsa blanca fría, los condimentos (nuez moscada y orégano) y las cebollas caramelizadas.
6
Rellena tus empanadillas de queso roquefort humedeciendo previamente los bordes del disco. A continuación, ejerce algo de presión y proporciona la forma que desees, por ejemplo, une las dos puntas para dar forma redondeada.
6 Rellena tus empanadillas de queso roquefort humedeciendo previamente los bordes del disco. A continuación, ejerce algo de presión y proporciona la forma que desees, por ejemplo, une las dos puntas para dar forma redondeada.
7
Lleva las empanadas de cebolla y queso roquefort a una asadera previamente engrasada y, a continuación, píntalas con el huevo ligeramente batido para que se doren. Cocínalas en el horno precalentado a 200 ºC - 220 ºC durante unos 20 minutos hasta que adquieran un lindo color.
7 Lleva las empanadas de cebolla y queso roquefort a una asadera previamente engrasada y, a continuación, píntalas con el huevo ligeramente batido para que se doren. Cocínalas en el horno precalentado a 200 ºC - 220 ºC durante unos 20 minutos hasta que adquieran un lindo color.
8
Pasado el tiempo, sirve las empanadas de roquefort. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
8 Pasado el tiempo, sirve las empanadas de roquefort. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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