Receta de Empanadas de mole amarillo

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 12 comensalesCategoria: Acompañamiento

El mole amarillito es un mole propio de Oaxaca. Preparado con pollo en empanadas es algo único y delicioso. RecetasDeCocina te compartimos cómo preparar empanadas de mole amarillo,¡pruébalas!

Ingredientes para hacer Empanadas de mole amarillo:

• 1 Para el mole amarillo
• 2 3 dientes de Ajo
• 3 1 pieza de Cebolla
• 4 4 piezas de Clavo
• 5 6 unidades de Pimientas negras
• 6 ½ cucharadita de Comino
• 7 300 gramos de Tomate verde
• 8 6 piezas de Chile guajillo
• 9 1 kilogramo de Jitomate
• 10 200 gramos de Masa de maíz
• 11 Para las empanadas
• 12 12 unidades de Discos para empanadas
• 13 2 unidades de Pechuga de pollo

Cómo hacer Empanadas de mole amarillo:

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  1

  Lo primero es juntar todos los ingredientes necesarios para las empanadas de mole amarillo.

  1 Lo primero es juntar todos los ingredientes necesarios para las empanadas de mole amarillo.

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  2

  Limpiamos el pollo, lo lavamos y lo ponemos a cocer con un diente de ajo, un trozo de cebolla y sal. Una vez cocido retiramos las pechugas, deshebramos y reservamos.

  2 Limpiamos el pollo, lo lavamos y lo ponemos a cocer con un diente de ajo, un trozo de cebolla y sal. Una vez cocido retiramos las pechugas, deshebramos y reservamos.

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  3

  Por separado, cocemos el jitomate y en otro recipiente cocemos el tomate verde. A los chiles guajillos les quitamos el rabo y los despepitamos. Los asamos y dejamos en remojo.

  3 Por separado, cocemos el jitomate y en otro recipiente cocemos el tomate verde. A los chiles guajillos les quitamos el rabo y los despepitamos. Los asamos y dejamos en remojo.

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  4

  Ahora, como siguiente paso para preparar el mole amarillo, colocamos una cacerola en la estufa, agregamos un poco de aceite o manteca.

  4 Ahora, como siguiente paso para preparar el mole amarillo, colocamos una cacerola en la estufa, agregamos un poco de aceite o manteca.

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  5

  Ahora moleremos primero el jitomate con un diente de ajo y un trozo de cebolla y lo agregamos a la cacerola previamente calentada. Enseguida añadimos el tomate verde y por último los chiles guajillo, y lo colamos.

  5 Ahora moleremos primero el jitomate con un diente de ajo y un trozo de cebolla y lo agregamos a la cacerola previamente calentada. Enseguida añadimos el tomate verde y por último los chiles guajillo, y lo colamos.

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  6

  Lo siguiente es agregar los condimentos previamente molidos en un mortero o molcajete: la pimienta, el clavo y el comino. La masa la disolvemos en un poco de agua y la adicionamos a nuestro mole amarillo.

  6 Lo siguiente es agregar los condimentos previamente molidos en un mortero o molcajete: la pimienta, el clavo y el comino. La masa la disolvemos en un poco de agua y la adicionamos a nuestro mole amarillo.

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  7

  Continuamos con la preparación del mole. Después de agregar la masa disuelta, movemos para que no se pegue y permitimos que siga cociéndose hasta que espese. Apagamos la lumbre y retiramos del fuego. Dejamos enfriar un poco y procedemos a armar las empanadas.

  7 Continuamos con la preparación del mole. Después de agregar la masa disuelta, movemos para que no se pegue y permitimos que siga cociéndose hasta que espese. Apagamos la lumbre y retiramos del fuego. Dejamos enfriar un poco y procedemos a armar las empanadas.

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  8

  Te sugerimos ver la receta de las empanadas de piña o de cualquier receta de empanadas aquí en RecetasGratis.net, donde encontrarás cómo preparar la masa básica para empanadas, fritas u horneadas. Rellenamos las empandas con el mole amarillo, las cerramos y con un tenedor vamos sellando los bordes para que no se salga el relleno.

  8 Te sugerimos ver la receta de las empanadas de piña o de cualquier receta de empanadas aquí en RecetasGratis.net, donde encontrarás cómo preparar la masa básica para empanadas, fritas u horneadas. Rellenamos las empandas con el mole amarillo, las cerramos y con un tenedor vamos sellando los bordes para que no se salga el relleno.

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  9

  Freímos y una vez doradas las dejamos escurrir para eliminar el exceso de aceite en un papel absorbente. Servimos las empanadas de mole amarillo y pollo como entrante o acompañadas de tacos de arrachera o los que más nos gusten.

  9 Freímos y una vez doradas las dejamos escurrir para eliminar el exceso de aceite en un papel absorbente. Servimos las empanadas de mole amarillo y pollo como entrante o acompañadas de tacos de arrachera o los que más nos gusten.

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