Receta de Empanadas de calabaza y choclo

Name: Receta de Empanadas de calabaza y choclo
Total time: 45 min
Ingredients: 500 gramos de calabaza; ½ taza de choclo desgranado; 1 cucharadita de nuez moscada; 1 rama de verdeo; ½ cucharadita de cúrcuma; ½ cucharadita de tomillo; 6 discos de empanada; 30 gramos de queso fresco; 1 cucharadita de pimentón; Para pintar:; 1 huevo

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

Las empanadas, así como las tartas o las canastitas de calabaza y choclo, son excelentes opciones para comidas livianas o viandas saludables para tener disponibles en el trabajo, escuela o facultad. Su gran versatilidad permite hacer miles de versiones y no aburrirse. Por ello, en esta oportunidad, queremos mostrarte cómo preparar unas fáciles y ricas empanadas de calabaza y choclo. Gracias a la calabaza, el resultado aporta un toque dulce y nutrientes que cuidan la piel. En cuanto al choclo, a pesar de ser considerado como vegetal almidonado, como la papa, la batata y la mandioca, aporta el doble de fibra que estos vegetales. Esto lo hace ideal para incorporar en la dieta de aquellas personas que buscan bajar de peso o tienen diabetes.

En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer empanadas de calabaza y choclo. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Empanadas de calabaza y choclo:

1 500 gramos de calabaza
2 ½ taza de choclo desgranado
3 1 cucharadita de nuez moscada
4 1 rama de verdeo
5 ½ cucharadita de cúrcuma
6 ½ cucharadita de tomillo
7 6 discos de empanada
8 30 gramos de queso fresco
9 1 cucharadita de pimentón
10 Para pintar:
11 1 huevo

Cómo hacer Empanadas de calabaza y choclo:

1
Para empezar con la receta de las empanadas de calabaza y choclo, primero cocina la calabaza durante 6 minutos. A continuación, proporciona la vuelta y cocina 6 minutos más.
1 Para empezar con la receta de las empanadas de calabaza y choclo, primero cocina la calabaza durante 6 minutos. A continuación, proporciona la vuelta y cocina 6 minutos más.
2
Pasado el tiempo, calienta una plancha con 1 cucharadita de aceite y 1 diente de ajo. Grilla por ambos lados las rodajas de calabaza.
2 Pasado el tiempo, calienta una plancha con 1 cucharadita de aceite y 1 diente de ajo. Grilla por ambos lados las rodajas de calabaza.
3
Pisa las rodajas de calabaza para hacer un puré.
3 Pisa las rodajas de calabaza para hacer un puré.
4
Mezcla el puré de calabaza con el choclo desgranado, el verdeo picado y los condimentos (nuez moscada, cúrcuma, pimentón y tomillo). Puedes utilizar choclo congelado, de lata o fresco, previamente cocido o hervido. En este caso, son unos 10 minutos en microondas o al vapor durante 4 minutos por unidad. Reserva tu relleno hasta que se enfríe.
4 Mezcla el puré de calabaza con el choclo desgranado, el verdeo picado y los condimentos (nuez moscada, cúrcuma, pimentón y tomillo). Puedes utilizar choclo congelado, de lata o fresco, previamente cocido o hervido. En este caso, son unos 10 minutos en microondas o al vapor durante 4 minutos por unidad. Reserva tu relleno hasta que se enfríe.
5
Cuando el relleno de tus empanadas de calabaza y choclo esté frío, rellena los discos y añade un cubito de queso fresco en el centro. Si no consumes productos de origen animal, evita el queso.
5 Cuando el relleno de tus empanadas de calabaza y choclo esté frío, rellena los discos y añade un cubito de queso fresco en el centro. Si no consumes productos de origen animal, evita el queso.
6
Ubica las empanadas sobre una asadera previamente engrasada y, a continuación, píntalas con el huevo batido. Si no consumes productos de origen animal, también puedes evitar este paso. Luego, cocina las empanadas en el horno precalentado a 200 ºC o 220 ºC durante 15 minutos o hasta que estén bien doradas.
6 Ubica las empanadas sobre una asadera previamente engrasada y, a continuación, píntalas con el huevo batido. Si no consumes productos de origen animal, también puedes evitar este paso. Luego, cocina las empanadas en el horno precalentado a 200 ºC o 220 ºC durante 15 minutos o hasta que estén bien doradas.
7
¡Ya puedes comer las deliciosas empanadas de zapallo y choclo! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
7 ¡Ya puedes comer las deliciosas empanadas de zapallo y choclo! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Gracias por visitar nuestro blog