Receta de Empanadas de bondiola braseada
Tiempo de Preparación: 2h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal
La bondiola a la barbacoa es un platillo clásico. Sin embargo, lo reversionaremos al combinarlo con otro clásico: las empanadas. En esta receta no solo aprenderás a cocinar la bondiola con la barbacoa en un método infalible para que resulte sabrosa y húmeda, sino que además, te enseñaremos a preparar tu propia salsa barbacoa. Así, podrás seguir al pie de la letra cada paso o bien ajustarla a tu gusto y disfrutarla no solo en este plato sino en todos los que te puedas imaginar. Combina perfectamente con cualquier tipo de carne, así como vegetales. De hecho, podrías hacer estas empanadas de pollo a la barbacoa, ¡para chuparse los dedos!
En Recetas Gratis te enseñamos cómo hacer empanadas de bondiola braseada. ¡Vamos allá!
Ingredientes para hacer Empanadas de bondiola braseada:
- 1 500 gramos de bondiola
- 2 12 discos de empanada
- 3 1 huevo
- 4 Para la barbacoa casera:
- 5 1 lata de tomates perita
- 6 1 cucharada sopera de ketchup
- 7 1 cucharada postre de pimentón
Cómo hacer Empanadas de bondiola braseada:
1Para empezar con la preparación de estas empanadas, cocina la bandiola a la barbacoa. Para ello, pela y corta la cebolla para saltearla con una cucharadita de aceite y una de manteca.
1 Para empezar con la preparación de estas empanadas, cocina la bandiola a la barbacoa. Para ello, pela y corta la cebolla para saltearla con una cucharadita de aceite y una de manteca.
2Una vez que esté transparente, baja el fuego a medio y continúa salteándola hasta que esté caramelizada. Puede que se quiera empezar a pegar. En ese momento, deberás agregar una cucharada de agua caliente. Por último, sube el fuego a máximo y agrega el ron. Aguarda hasta no sentir olor a alcohol.
2 Una vez que esté transparente, baja el fuego a medio y continúa salteándola hasta que esté caramelizada. Puede que se quiera empezar a pegar. En ese momento, deberás agregar una cucharada de agua caliente. Por último, sube el fuego a máximo y agrega el ron. Aguarda hasta no sentir olor a alcohol.
3Vuelve a bajar el fuego a medio y agrega el resto de los ingredientes de la barbacoa, es decir, los tomates perita, el ketchup, la mostaza, la salsa inglesa, el chipotle y pimentón. Tapa la mitad de la olla para que se cocine por unos 30 minutos. Revuelve cada tanto para que no se pegue en el fondo.
3 Vuelve a bajar el fuego a medio y agrega el resto de los ingredientes de la barbacoa, es decir, los tomates perita, el ketchup, la mostaza, la salsa inglesa, el chipotle y pimentón. Tapa la mitad de la olla para que se cocine por unos 30 minutos. Revuelve cada tanto para que no se pegue en el fondo.
4Cuando tu barbacoa esté cocida, aguarda a que se enfríe un poco, agrega la pizca de bicarbonato y procésala en una licuadora o con ayuda de una procesadora de alimentos.
4 Cuando tu barbacoa esté cocida, aguarda a que se enfríe un poco, agrega la pizca de bicarbonato y procésala en una licuadora o con ayuda de una procesadora de alimentos.
5Es momento de sacar la brocha y pintar la bondiola con esta deliciosa salsa casera. Envuelve la carne en aluminio y cocínala por 60 a 90 minutos en el horno fuerte (200-220 ºC).
5 Es momento de sacar la brocha y pintar la bondiola con esta deliciosa salsa casera. Envuelve la carne en aluminio y cocínala por 60 a 90 minutos en el horno fuerte (200-220 ºC).
6Cada 20 minutos, puedes retirar la carne del horno y pintarla nuevamente con salsa ya que la carne la absorberá durante la cocción.
6 Cada 20 minutos, puedes retirar la carne del horno y pintarla nuevamente con salsa ya que la carne la absorberá durante la cocción.
7Cuando la bondiola esté lista, córtala en trozos pequeños, ideales para el relleno de tus empanadas. Agrega un poco más de salsa para que el mismo quede bien húmedo y sabroso. Resérvalo en la heladera por unas horas o al menos aguarda a que se enfríe para continuar con el siguiente paso.
7 Cuando la bondiola esté lista, córtala en trozos pequeños, ideales para el relleno de tus empanadas. Agrega un poco más de salsa para que el mismo quede bien húmedo y sabroso. Resérvalo en la heladera por unas horas o al menos aguarda a que se enfríe para continuar con el siguiente paso.
8Una vez frío corrobora nuevamente la humedad de tu relleno. Puedes agregar más salsa si lo deseas. Comienza a rellenar tus empanadas agregando una cucharada de la bondiola a la barbacoa en el centro. Humedece el borde y ciérrala de una punta a otra, para retirar el aire que pueda quedar dentro.
8 Una vez frío corrobora nuevamente la humedad de tu relleno. Puedes agregar más salsa si lo deseas. Comienza a rellenar tus empanadas agregando una cucharada de la bondiola a la barbacoa en el centro. Humedece el borde y ciérrala de una punta a otra, para retirar el aire que pueda quedar dentro.
9Haz el clásico repulgue para terminar de cerrar las empanadas de bondiola a la barbacoa y disponlas en una asadera cubierta con pan rallado para que no se peguen.
9 Haz el clásico repulgue para terminar de cerrar las empanadas de bondiola a la barbacoa y disponlas en una asadera cubierta con pan rallado para que no se peguen.
10Bate el huevo y pinta las empanadas para que tomen un color dorado irresistible en el horno. Cocínalas en el horno precalentado a 200-220ºC por unos 15 minutos.
10 Bate el huevo y pinta las empanadas para que tomen un color dorado irresistible en el horno. Cocínalas en el horno precalentado a 200-220ºC por unos 15 minutos.
11¡A comer! ¿Qué te parecieron estas empanadas de bondiola braseada? Nos encantaría conocer tu opinión.
11 ¡A comer! ¿Qué te parecieron estas empanadas de bondiola braseada? Nos encantaría conocer tu opinión.
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