Receta de Empanada de lomo

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 8 comensalesCategoria: Entrante

¿Te apetece una empanada de lomo casera? Pues no te pierdas esta receta rápida y bastante sencilla que nos ha compartido en esta ocasión nuestro querido Marques desde la app de RecetasDeCocina. Se trata de una empanada de filetes de lomo con la masa y el relleno totalmente caseros así que, en vez de comprarla ya hecha, ¿por qué no te animas a hacerla tú mismo?

Ingredientes para hacer Empanada de lomo:

• 1 Para la masa :
• 2 1 vaso grande de leche
• 3 40 m de aceite
• 4 25 gramos de levadura fresca
• 5 2 cucharaditas de sal
• 6 1 cucharadita de azúcar
• 7 350 gramos de harina
• 8 1 huevo
• 9 Para el relleno:
• 10 1 pimiento morrón
• 11 Tomillo
• 12 Orégano
• 13 Sal
• 14 1 huevo para pintar
• 15 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 16 1 kg de cebolla
• 17 6 filetes de lomo
• 18 100 ml de aceite

Cómo hacer Empanada de lomo:

• 
  1

  En un bol mete el vaso de leche templada, 40 ml de aceite, 25 g de levadura, 1 huevo batido y el azúcar y mezcla todo bien. Añade ahora la harina y las 2 cucharillas de sal, y amasa todo hasta que la masa se te despegue de las manos. Haz una bola con la masa de la empanada casera y déjala reposar hasta que doble su volumen.

  1 En un bol mete el vaso de leche templada, 40 ml de aceite, 25 g de levadura, 1 huevo batido y el azúcar y mezcla todo bien. Añade ahora la harina y las 2 cucharillas de sal, y amasa todo hasta que la masa se te despegue de las manos. Haz una bola con la masa de la empanada casera y déjala reposar hasta que doble su volumen.

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  2

  Divide la masa en dos bolas y amasa las bolas nuevamente para sacarle el aire.

  2 Divide la masa en dos bolas y amasa las bolas nuevamente para sacarle el aire.

• 
  3

  Unta con aceite una placa de horno.

  3 Unta con aceite una placa de horno.

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  4

  Pon ahora la cebolla cortada en plumas a pochar al fuego con un poco de aceite.

  4 Pon ahora la cebolla cortada en plumas a pochar al fuego con un poco de aceite.

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  5

  Una vez pochada la cebolla agrega el pimentón dulce molido.

  5 Una vez pochada la cebolla agrega el pimentón dulce molido.

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  6

  Estira una de las bolas y extiéndela sobre la placa para hacer la base de la empanada de filetes de lomo.

  6 Estira una de las bolas y extiéndela sobre la placa para hacer la base de la empanada de filetes de lomo.

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  7

  Vuelca sobre ella la cebolla, el pimiento morrón a tiras y los filetes de lomo, y espolvorea un poco de orégano, un poco de tomillo y sal al gusto.

  7 Vuelca sobre ella la cebolla, el pimiento morrón a tiras y los filetes de lomo, y espolvorea un poco de orégano, un poco de tomillo y sal al gusto.

• 
  8

  Estira ahora la otra bola de masa y haz la tapa de la empanada de lomo. Con las sobras de masa puedes decorar la tapa con las típicas tiras cruzadas.

  8 Estira ahora la otra bola de masa y haz la tapa de la empanada de lomo. Con las sobras de masa puedes decorar la tapa con las típicas tiras cruzadas.

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  9

  Píntala con el huevo batido y haz un corte con una tijera en cada triángulo como se ve en la imagen.

  9 Píntala con el huevo batido y haz un corte con una tijera en cada triángulo como se ve en la imagen.

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  10

  Mete la empanada de lomo al horno durante 30 minutos aproximadamente (dependiendo del horno puede ser más o menos tiempo de cocción).

  10 Mete la empanada de lomo al horno durante 30 minutos aproximadamente (dependiendo del horno puede ser más o menos tiempo de cocción).

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