Receta de dulce de lechosa y piña
Tiempo de Preparación: 200mComensales: 4Categoria: Postre
¿Haz comido alguna vez un dulce de lechosa y piña? Esta variación del clásico dulce de lechosa, es uno de los postres imprescindibles de la Navidad zuliana, una de las provincias más importantes de Venezuela. Aprende a hacerlo y disfruta de un postre casero y rico, con muchas generaciones de tradición.
En RecetasDeCocina también tenemos otras preparaciones que recomendarte si quieres preparar un menú internacional para la Nochebuena o el Año Nuevo y que van desde un pavo glaseado a la Jamaica, pasando por un típico pernil a unos canelones catalanes de Navidad. ¡Tu tendrás la última palabra!
Apunta todo lo que vas a necesitar para cocinar un dulce de lechosa y piña que te enamorará.
Ingredientes
- 1 2 kg. de lechosa o papaya
- 2 1 piña grande madura
- 3 3 tazas de azúcar
- 4 1 cucharadita de bicarbonato (opcional)
- 5 1 cucharada de clavos de olor
- 6 1 rama de canela
- 7 4 pimientas guayabita
Preparación del dulce de lechosa y piña
1 Para empezar, debes lavar y pelar la lechosa, pártela en dos y extrae las semillas. Retira esa fina membrana que se encuentra debajo de las semillas y trocéala en pedazos grandes. Rállala, vierte en un recipiente y reserva.
1 Para empezar, debes lavar y pelar la lechosa, pártela en dos y extrae las semillas. Retira esa fina membrana que se encuentra debajo de las semillas y trocéala en pedazos grandes. Rállala, vierte en un recipiente y reserva.
2 Pela la piña con un cuchillo bien afilado, córtala en trozos y rállala también sobre otro recipiente, así aprovecharás el jugo que va soltando.
2 Pela la piña con un cuchillo bien afilado, córtala en trozos y rállala también sobre otro recipiente, así aprovecharás el jugo que va soltando.
3 Coloca la lechosa rallada en una olla junto con el bicarbonato de sodio y cubre con suficiente agua. Incorpora las especias y cocina a fuego medio durante 30 minutos.
3 Coloca la lechosa rallada en una olla junto con el bicarbonato de sodio y cubre con suficiente agua. Incorpora las especias y cocina a fuego medio durante 30 minutos.
4 A continuación agrega el azúcar, remueve bien preferiblemente con una cuchara de madera y cocina aproximadamente por dos horas a fuego lento. Debes mover con frecuencia para evitar que se pegue y se queme la fruta.
4 A continuación agrega el azúcar, remueve bien preferiblemente con una cuchara de madera y cocina aproximadamente por dos horas a fuego lento. Debes mover con frecuencia para evitar que se pegue y se queme la fruta.
5 Transcurrido el tiempo incorpora la piña rallada, remueve y cocina durante media hora más. El dulce de lechosa y piña estará listo cuando esté a punto de hilo, esto quiere decir que cuando levantes la cuchara se forme una línea parecida a un hilo al hacer el almíbar. Aparta del fuego y deja enfriar.
5 Transcurrido el tiempo incorpora la piña rallada, remueve y cocina durante media hora más. El dulce de lechosa y piña estará listo cuando esté a punto de hilo, esto quiere decir que cuando levantes la cuchara se forme una línea parecida a un hilo al hacer el almíbar. Aparta del fuego y deja enfriar.
6 Vierte tu dulce de lechosa y piña en un recipiente, tapa y llévalo a la nevera hasta que sea el momento de servirlo. ¡Verás qué delicia!
6 Vierte tu dulce de lechosa y piña en un recipiente, tapa y llévalo a la nevera hasta que sea el momento de servirlo. ¡Verás qué delicia!
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