Receta de dulce de lechosa puertorriqueño
Tiempo de Preparación: 55mComensales: 6Categoria: Postre
La lechosa, papaya, fruta bomba, melón de árbol o mamón, es una fruta que actualmente se cultiva en todas las regiones tropicales de América, desde México hasta Argentina. Suele consumirse madura durante todo el año y cuando se come verde suele ser en ensalada o hervida con azúcar en forma de conserva. ¿Te gustaría probar un dulce de lechosa puertorriqueño?
La gastronomía de esa isla del Caribe está llena de color y sobre todo de muchísimo sabor. Si quieres conocer alguno de sus platos tradicionales, te recomendamos que prepares esta rica yuca en escabeche o un pernil al horno puertorriqueño. ¡Ambos son exquisitos!
Por lo pronto, reúne todos los ingredientes que necesitas para preparar este sencillo dulce de lechosa puertorriqueño siguiendo las indicaciones de RecetasDeCocina. ¡Te quedará de rechupete!
Ingredientes
- 1 1 lechosa verde
- 2 3 cucharadas de bicarbonato de sodio
- 3 450 gr. de azúcar blanca
- 4 200 gr. de azúcar morena
- 5 12 clavos de olor
- 6 3 astillas de canela
- 7 2 anís estrellado
- 8 1 pizca de sal
- 9 La ralladura de 1 limón
- 10 Agua
Preparación del dulce de lechosa puertorriqueño
1 Para preparar este postre puertorriqueño, primero debes pelar la lechosa con un pelador de papa. Cuando termines, córtala en dos partes, luego pica ambos extremos y extrae las semillas raspándola con una cuchara.
1 Para preparar este postre puertorriqueño, primero debes pelar la lechosa con un pelador de papa. Cuando termines, córtala en dos partes, luego pica ambos extremos y extrae las semillas raspándola con una cuchara.
2 A continuación, córtala en lajas finas. Llena un recipiente grande con agua y añade el bicarbonato, incorpora toda la lechosa troceada y remoja por 20 minutos. Este procedimiento es necesario para que la fruta no se desbarate durante la cocción.
2 A continuación, córtala en lajas finas. Llena un recipiente grande con agua y añade el bicarbonato, incorpora toda la lechosa troceada y remoja por 20 minutos. Este procedimiento es necesario para que la fruta no se desbarate durante la cocción.
3 Pasado este tiempo, enjuaga con agua varias veces de manera que salga todo el bicarbonato.
3 Pasado este tiempo, enjuaga con agua varias veces de manera que salga todo el bicarbonato.
4 Coloca la lechosa en una olla, cúbrela con agua y hiérvela durante 20 minutos. Retira del fuego, vuelve a escurrir, bota el agua y ponlas de nuevo en la olla.
4 Coloca la lechosa en una olla, cúbrela con agua y hiérvela durante 20 minutos. Retira del fuego, vuelve a escurrir, bota el agua y ponlas de nuevo en la olla.
5 Vuelve a cubrir la lechosa con agua, agrega el azúcar blanca, la morena, la pizca de sal, la ralladura de limón y todas las especies a una olla grande y remueve. Cocina a fuego medio durante 45 minutos.
5 Vuelve a cubrir la lechosa con agua, agrega el azúcar blanca, la morena, la pizca de sal, la ralladura de limón y todas las especies a una olla grande y remueve. Cocina a fuego medio durante 45 minutos.
6 Aparta del fuego una vez que el almíbar haya espesado, retira las astillas de canela y deja enfriar. Vierte en un recipiente preferiblemente de vidrio y lleva a la nevera.
6 Aparta del fuego una vez que el almíbar haya espesado, retira las astillas de canela y deja enfriar. Vierte en un recipiente preferiblemente de vidrio y lleva a la nevera.
7 Sirve tu dulce de lechosa puertorriqueño cuando esté bien frío y acompáñalo con un buen trozo de queso blanco. ¡Muy buen provecho!
7 Sirve tu dulce de lechosa puertorriqueño cuando esté bien frío y acompáñalo con un buen trozo de queso blanco. ¡Muy buen provecho!
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