Receta de Cuscús con garbanzos y verduras
Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal
El cuscús es una sémola que se puede combinar con casi cualquier ingrediente. En esta receta con cuscús te enseñaremos una opción vegana que combina verduras y garbanzos, un plato completo, nutritivo y delicioso. Sigue el paso a paso y disfruta de un buen plato de cuscús con garbanzos y verduras.
Ingredientes para hacer Cuscús con garbanzos y verduras:
- 1 1 unidad de Berenjena
- 2 1 unidad de Pimiento o pimentones rojo o verde
- 3 1 unidad de Calabacín
- 4 1 unidad de Cebolla blanca
- 5 1 unidad de Zanahoria
- 6 1 taza de Cuscús cocido
- 7 2 tazas de Garbanzos cocinados
- 8 500 mililitros de Sopa de tomate
- 9 1 pizca de Pasta de ajo
- 10 1 pizca de Orégano
- 11 1 cucharadita de Aceite de oliva
- 12 1 pizca de Sal
- 13 1 pizca de Pimienta negra
Cómo hacer Cuscús con garbanzos y verduras:
1Nuestro primer paso para realizar la receta vegana de cuscús es prealistar los ingredientes, en este paso las verduras para el sofrito.
1 Nuestro primer paso para realizar la receta vegana de cuscús es prealistar los ingredientes, en este paso las verduras para el sofrito.
2Lleva una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de girasol y añade la cebolla blanca cortada en plumas junto con el pimiento en tiras delgadas. Sofrie bien durante algunos minutos y retira en un plato o tazón para reservar.
2 Lleva una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de girasol y añade la cebolla blanca cortada en plumas junto con el pimiento en tiras delgadas. Sofrie bien durante algunos minutos y retira en un plato o tazón para reservar.
3En la misma sartén donde realizamos el paso anterior, añade otro chorrito pequeño de aceite y agrega la zanahoria.
3 En la misma sartén donde realizamos el paso anterior, añade otro chorrito pequeño de aceite y agrega la zanahoria.
4Añade luego la berenjena y el calabacín y sofríe durante algunos minutos. Retira del sartén y reserva.
4 Añade luego la berenjena y el calabacín y sofríe durante algunos minutos. Retira del sartén y reserva.
5Ahora reúne los ingredientes para montar el cuscús. En este caso la sopa de tomate, los garbanzos y el cuscus cocinado.
5 Ahora reúne los ingredientes para montar el cuscús. En este caso la sopa de tomate, los garbanzos y el cuscus cocinado.
6Lleva una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de girasol, añade los garbanzos y el cuscús con un poco de sal, pimienta, pasta de ajo y orégano al gusto. Saltea durante algunos minutos.
6 Lleva una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de girasol, añade los garbanzos y el cuscús con un poco de sal, pimienta, pasta de ajo y orégano al gusto. Saltea durante algunos minutos.
7Adiciona el sofrito de verduras que teníamos reservado y mezcla bien los ingredientes hasta que se integren y se repartan de forma uniforme.
7 Adiciona el sofrito de verduras que teníamos reservado y mezcla bien los ingredientes hasta que se integren y se repartan de forma uniforme.
8Por último, añade la sopa de tomate y baja el fuego para que se conserven los ingredientes.
8 Por último, añade la sopa de tomate y baja el fuego para que se conserven los ingredientes.
9Apaga el fuego de nuestra receta vegana y ya estará lista para servir. Añade un poco más de orégano para que nuestra receta tenga un toque adicional.
9 Apaga el fuego de nuestra receta vegana y ya estará lista para servir. Añade un poco más de orégano para que nuestra receta tenga un toque adicional.
10Sirve el cuscús con verdura y garbanzos y decora el plato con una pizca de orégano. Este plato no necesita ningún tipo de guarnición como otros platos veganos como los ñoquis de calabaza o las hamburguesas de garbanzos y algarroba.
10 Sirve el cuscús con verdura y garbanzos y decora el plato con una pizca de orégano. Este plato no necesita ningún tipo de guarnición como otros platos veganos como los ñoquis de calabaza o las hamburguesas de garbanzos y algarroba.
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