Receta de Curry vegano de guisantes y tomate

Name: Receta de Curry vegano de guisantes y tomate
Total time: 30 min
Ingredients: 40 gramos de Coliflor cocida; 1 taza de Guisantes congelados; 3 unidades de Tomate; 4 unidades de Ajetes; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Pimienta negra molida; 1 cucharada postre de Curry en polvo; 1 unidad de Zanahoria; 1 puñado de Cilantro fresco; 100 mililitros de Agua; 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

Si lo vuestro son las comidas exóticas, no dejéis escapar este curry vegano de guisantes y tomate que hemos preparado en RecetasDeCocina. Este plato con origen en la India es un guiso de guisantes con curry y verduras muy saludable y natural. Los guisantes son ricos en vitamina A y C, y tienen un alto contenido en fibra.

¡Aprended esta sencilla receta vegana en pocos pasos y no olvidéis contarnos qué tal os ha salido!

Ingredientes para hacer Curry vegano de guisantes y tomate:

1 40 gramos de Coliflor cocida
2 1 taza de Guisantes congelados
3 3 unidades de Tomate
4 4 unidades de Ajetes
5 1 pizca de Sal
6 1 pizca de Pimienta negra molida
7 1 cucharada postre de Curry en polvo
8 1 unidad de Zanahoria
9 1 puñado de Cilantro fresco
10 100 mililitros de Agua
11 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva

Cómo hacer Curry vegano de guisantes y tomate:

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Reunimos todos los ingredientes para elaborar el curry de guisantes y tomate. Esta receta también queda muy bien con verduras como el calabacín o el brócoli.
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar el curry de guisantes y tomate. Esta receta también queda muy bien con verduras como el calabacín o el brócoli.
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Limpiamos los ajos tiernos quitando el extremo verde y la parte inferior de los tallos. Los cortamos tal y como indicamos en la imagen y los salteamos en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos.
2 Limpiamos los ajos tiernos quitando el extremo verde y la parte inferior de los tallos. Los cortamos tal y como indicamos en la imagen y los salteamos en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos.
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Pelamos la zanahoria, la cortamos en rodajas y la añadimos a la sartén. Dejamos cocinar durante 3 minutos.
3 Pelamos la zanahoria, la cortamos en rodajas y la añadimos a la sartén. Dejamos cocinar durante 3 minutos.
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A continuación, agregamos el tomate pelado y cortado en cuadraditos. Añadimos un poco de sal y pimienta molida, dejamos cocinar durante 5 minutos.
4 A continuación, agregamos el tomate pelado y cortado en cuadraditos. Añadimos un poco de sal y pimienta molida, dejamos cocinar durante 5 minutos.
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En este momento incorporamos el curry. Nosotros hemos utilizado una mezcla preparada de especias para curry, parecido al gran masala.
5 En este momento incorporamos el curry. Nosotros hemos utilizado una mezcla preparada de especias para curry, parecido al gran masala.
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Añadimos los guisantes congelados y dejamos que hiervan con el resto de ingredientes durante 2 minutos.
6 Añadimos los guisantes congelados y dejamos que hiervan con el resto de ingredientes durante 2 minutos.
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Por último, agregamos la coliflor cocida y dejamos que se mezcle bien con el curry de garbanzos y tomate. La coliflor hace que el plato sea más consistente y nos aporta potasio y calcio.
7 Por último, agregamos la coliflor cocida y dejamos que se mezcle bien con el curry de garbanzos y tomate. La coliflor hace que el plato sea más consistente y nos aporta potasio y calcio.
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Servimos el curry vegano de guisantes y tomate con arroz basmati o arroz jazmín. Si estáis pensando en otras recetas con curry podéis probar el curry verde con gambas o la quinoa al curry. ¡Esperamos que os guste!
8 Servimos el curry vegano de guisantes y tomate con arroz basmati o arroz jazmín. Si estáis pensando en otras recetas con curry podéis probar el curry verde con gambas o la quinoa al curry. ¡Esperamos que os guste!

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