Receta de Curry de garbanzos y calabaza

Name: Receta de Curry de garbanzos y calabaza
Total time: 45 min
Ingredients: 500 gramos de Garbanzos cocidos; 400 gramos de Calabaza; 2 dientes de Ajo; 1 pizca de Sal; 1 unidad de Guindilla; 2 cucharadas soperas de Curry en polvo; 500 mililitros de Agua; 1 unidad de Cebolla morada; 1 unidad de Tomate maduro; 1 chorro de Aceite de girasol; 15 gramos de Jengibre fresco

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

El curry es una mezcla de especias muy popular en la India. Los platos de curry son especialmente sabrosos y originales. En RecetasDeCocina os proponemos este curry de garbanzos y calabaza, un plato apto para vegetarianos y veganos, muy sano y bastante sencillo.

Ingredientes para hacer Curry de garbanzos y calabaza:

1 500 gramos de Garbanzos cocidos
2 400 gramos de Calabaza
3 2 dientes de Ajo
4 1 pizca de Sal
5 1 unidad de Guindilla
6 2 cucharadas soperas de Curry en polvo
7 500 mililitros de Agua
8 1 unidad de Cebolla morada
9 1 unidad de Tomate maduro
10 1 chorro de Aceite de girasol
11 15 gramos de Jengibre fresco

Cómo hacer Curry de garbanzos y calabaza:

1
Reunimos todos los ingredientes para elaborar el curry de garbanzos y calabaza.
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar el curry de garbanzos y calabaza.
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En una olla sofreímos los ajos enteros con la guindilla y el jengibre picado.
2 En una olla sofreímos los ajos enteros con la guindilla y el jengibre picado.
3
A continuación, agregamos la cebolla picada y añadimos sal. Dejamos cocinar durante 4 minutos.
3 A continuación, agregamos la cebolla picada y añadimos sal. Dejamos cocinar durante 4 minutos.
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Es el momento de incorporar el curry en polvo. Mezclamos bien con las verduras y cocinamos durante 2 minutos.
4 Es el momento de incorporar el curry en polvo. Mezclamos bien con las verduras y cocinamos durante 2 minutos.
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A continuación, incorporamos la calabaza cortada en dados y agregamos sal. Dejamos cocinar durante 10 minutos. Cuando la calabaza esté tierna se incorpora el tomate y se deja freír un ratito a fuego lento, unos 5-8 minutos.
5 A continuación, incorporamos la calabaza cortada en dados y agregamos sal. Dejamos cocinar durante 10 minutos. Cuando la calabaza esté tierna se incorpora el tomate y se deja freír un ratito a fuego lento, unos 5-8 minutos.
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Una vez que la calabaza esté tierna, añadimos los garbanzos (los hemos utilizado ya cocidos), el resto del agua y un poco de sal. Dejamos cocinar durante 10 minutos más.
6 Una vez que la calabaza esté tierna, añadimos los garbanzos (los hemos utilizado ya cocidos), el resto del agua y un poco de sal. Dejamos cocinar durante 10 minutos más.
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Podemos acompañar este curry de garbanzos y calabaza con arroz blanco cocido y ¡Que aproveche!. Si eres amante de las especias aquí tienes otras recetas veganas con curry:
7 Podemos acompañar este curry de garbanzos y calabaza con arroz blanco cocido y ¡Que aproveche!. Si eres amante de las especias aquí tienes otras recetas veganas con curry:

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