Receta de Croquetas de pollo y jamón
Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante
Las croquetas caseras son uno de los grandes placeres de la gastronomía. Por eso, hemos elaborado estas croquetas de pollo detallando cada paso para todos aquellos que nunca han cocinado este plato y quieren aventurarse.
El secreto para elaborar estas croquetas de pollo y jamón y que salgan jugosas y sabrosas es la masa, de modo que no desesperes y ten paciencia. ¡Te quedarán deliciosas!
Si quieres aprender cómo hacer croquetas en pocos pasos, no te muevas de RecetasDeCocina porque te enseñamos el paso a paso súper fácil.
Ingredientes para hacer Croquetas de pollo y jamón:
- 1 500 gramos de Muslo de pollo
- 2 80 gramos de Jamón serrano
- 3 ½ unidad de Cebolla
- 4 1 unidad de Huevo
- 5 1 pizca de Sal
- 6 1 pizca de Pimienta negra molida
- 7 1 pizca de Nuez moscada molida
- 8 300 gramos de Pan rallado
- 9 300 mililitros de Aceite de oliva
- 10 1 hoja de Laurel
- 11 2 cucharadas de postre de Harina
- 12 600 mililitros de Leche (2½ tazas)
Cómo hacer Croquetas de pollo y jamón:
1Reunimos todos los ingredientes para preparar las croquetas de pollo y jamón.
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar las croquetas de pollo y jamón.
2Cocemos el muslo de pollo sin piel en abundante agua hirviendo con un poco de sal y una hoja de laurel. Dejamos que cueza durante 20-25 minutos.
2 Cocemos el muslo de pollo sin piel en abundante agua hirviendo con un poco de sal y una hoja de laurel. Dejamos que cueza durante 20-25 minutos.
3Mientras, picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
3 Mientras, picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
4Una vez cocido, picamos el pollo en trocitos muy finos, tal y como indicamos en la imagen. Añadimos la carne de pollo al sofrito y ponemos un poco de sal y de pimienta negra molida. Dejamos cocinar el pollo durante 4 minutos.
4 Una vez cocido, picamos el pollo en trocitos muy finos, tal y como indicamos en la imagen. Añadimos la carne de pollo al sofrito y ponemos un poco de sal y de pimienta negra molida. Dejamos cocinar el pollo durante 4 minutos.
5Agregamos la harina, movemos y dejamos que se cocine durante un par de minutos. Agregamos la leche poco a poco, sin dejar de mover, hasta que espese. Ponemos un poco más de sal y nuez moscada molida.
5 Agregamos la harina, movemos y dejamos que se cocine durante un par de minutos. Agregamos la leche poco a poco, sin dejar de mover, hasta que espese. Ponemos un poco más de sal y nuez moscada molida.
6Cuando esté lista la masa, agregamos el jamón serrano picado.
6 Cuando esté lista la masa, agregamos el jamón serrano picado.
7Dejamos enfriar la masa y mientras preparamos el rebozado de las croquetas de pollo y jamón. Para ello, batimos el huevo en un bol y ponemos un poco de sal. Colocamos el pan rallado en otro recipiente.
7 Dejamos enfriar la masa y mientras preparamos el rebozado de las croquetas de pollo y jamón. Para ello, batimos el huevo en un bol y ponemos un poco de sal. Colocamos el pan rallado en otro recipiente.
8Con ayuda de 2 cucharas, formamos las croquetas y las rebozamos, pasándolas primero por huevo batido y luego por el pan rallado.
8 Con ayuda de 2 cucharas, formamos las croquetas y las rebozamos, pasándolas primero por huevo batido y luego por el pan rallado.
9Freímos las croquetas de pollo y jamón en abundante aceite que debe estar bien caliente. Dejamos que se frían hasta que estén doradas por todas partes.
9 Freímos las croquetas de pollo y jamón en abundante aceite que debe estar bien caliente. Dejamos que se frían hasta que estén doradas por todas partes.
10Colocamos las croquetas de pollo y jamón sobre papel absorbente, dejamos que se enfríen un poco y ¡a comer!
10 Colocamos las croquetas de pollo y jamón sobre papel absorbente, dejamos que se enfríen un poco y ¡a comer!
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