Receta de Cristinas de almendra o coca Cristina

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 6 comensalesCategoria: Merienda

Las Cristinas de almendra o coca Cristina son un dulce típico de la Comunidad Valenciana. Pero aunque los ingredientes son los mismos, según el pueblo o ciudad, se hacen de una manera u otra y se las adorna de una forma diferente.

En esta ocasión comparto con RecetasDeCocina mi receta de torta Cristina con almendras laminadas por encima que le otorgan un sabor aún más notorio de este delicioso fruto seco.

Ingredientes para hacer Cristinas de almendra o coca Cristina:

• 1 100 gramos de Almendra molida
• 2 100 gramos de Azúcar (½ taza)
• 3 50 gramos de Harina
• 4 2 Huevos
• 5 1 Limón
• 6 1 puñado de Almendras laminadas

Cómo hacer Cristinas de almendra o coca Cristina:

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  El primer paso para preparar estas Cristinas de almendra o torta Cristina es separar las yemas de las claras y batir estas hasta que estén bien montadas y duras. Añade el azúcar y bate hasta formar un merengue suizo liso y sin grumos. Añade las yemas y sigue batiendo con las varillas.

  1 El primer paso para preparar estas Cristinas de almendra o torta Cristina es separar las yemas de las claras y batir estas hasta que estén bien montadas y duras. Añade el azúcar y bate hasta formar un merengue suizo liso y sin grumos. Añade las yemas y sigue batiendo con las varillas.

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  Prepara papel vegetal o sulfurizado y colócalo sobre una bandeja de horno. Ves echando cucharadas de la pasta de la coca Cristina sobre el papel, dejando una separación entre las masas porque crecen y se desparraman un poco.

  2 Prepara papel vegetal o sulfurizado y colócalo sobre una bandeja de horno. Ves echando cucharadas de la pasta de la coca Cristina sobre el papel, dejando una separación entre las masas porque crecen y se desparraman un poco.

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  Cuece las Cristinas de almendra en el horno precalentado a 180-200 ºC durante unos 8 o 9 minutos, hasta que hayan tomado color. El tiempo de cocción de la cocas Cristina valencianas depende de cada horno así que ves vigilándolas por si acaso para que no se lleguen a quemar.

  3 Cuece las Cristinas de almendra en el horno precalentado a 180-200 ºC durante unos 8 o 9 minutos, hasta que hayan tomado color. El tiempo de cocción de la cocas Cristina valencianas depende de cada horno así que ves vigilándolas por si acaso para que no se lleguen a quemar.

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