Receta de Crepes de pollo gratinados
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal
¿Buscas una receta de crepes salados fácil y deliciosa para variar en el menú de la semana? ¡Comprueba esta sugerencia de crepes de pollo gratinados paso a paso aquí en RecetasDeCocina y sorprenderás a toda la familia!
¿Te gustan los panqueques de pollo? Pues aquí te mostramos esta receta clásica muy sencilla para el día a día. Si no sabes cómo hacer crepes rellenos de pollo gratinados con queso mozzarella no te pierdas esta delicia que incluye requesón o queso crema, maíz, salsa de tomate y aceitunas, entre otros ingredientes, que contribuyen a que sea aún más sabroso relleno. ¡Absolutamente riquísimos!
Ingredientes para hacer Crepes de pollo gratinados:
- 1 Para la masa:
- 2 1 huevo
- 3 1½ tazas de leche (360 mililitros)
- 4 1 cucharada sopera de margarina
- 5 ½ taza de almidón de maíz o maicena
- 6 1 taza de harina de trigo (140 gramos)
- 7 1 cucharada postre de sal
- 8 ½ cucharada sopera de levadura química tipo Royal
- 9 Para el relleno:
- 10 500 gramos de pechuga de pollo
- 11 100 mililitros de agua de la cocción del pollo
- 12 4 cucharadas soperas de requesón cremoso o queso crema (cucharas bien llenas)
- 13 1 cebolla picada
- 14 Aceite de oliva
- 15 Sal
- 16 ½ bote de salsa de tomate
- 17 5 cucharadas soperas de aceitunas picadas
- 18 5 cucharadas soperas de maíz escurrido
- 19 1 cucharada sopera de cebollino
- 20 1 cucharada sopera de paprika o pimentón dulce
- 21 2 dientes de ajo
- 22 ½ pastilla de caldo de gallina conecntrado
- 23 150 gramos de mozzarella rallada
- 24 1 pizca de pimienta negra molida
Cómo hacer Crepes de pollo gratinados:
1Prepara el relleno de los crepes de pollo gratinados: para ello, sazona las pechugas con la pimienta, el pimentón y los ajos picados. Mezcla bien.
1 Prepara el relleno de los crepes de pollo gratinados: para ello, sazona las pechugas con la pimienta, el pimentón y los ajos picados. Mezcla bien.
2Coloca un poco de aceite en una olla a presión y ponla al fuego. Agrega las pechugas de pollo marinado y cocina hasta que estén bien doradas.
2 Coloca un poco de aceite en una olla a presión y ponla al fuego. Agrega las pechugas de pollo marinado y cocina hasta que estén bien doradas.
3Añade la media pastilla de caldo concentrado de pollo desmenuzada y cubre las pechugas con agua. Cocina el pollo en la olla express durante 10 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.
3 Añade la media pastilla de caldo concentrado de pollo desmenuzada y cubre las pechugas con agua. Cocina el pollo en la olla express durante 10 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.
4Pasado ese tiempo, retira el pollo de la olla, desmenúzalo con cuidado de no quemarte y reserva 100 ml de caldo de la cocción.
4 Pasado ese tiempo, retira el pollo de la olla, desmenúzalo con cuidado de no quemarte y reserva 100 ml de caldo de la cocción.
5Continua la preparación del relleno de los panqueques de pollo: en otra sartén a fuego medio saltea la cebolla finamente picada con un poco de aceite.
5 Continua la preparación del relleno de los panqueques de pollo: en otra sartén a fuego medio saltea la cebolla finamente picada con un poco de aceite.
6Cuando la cebolla se dore agrega la pollo desmenuzado y el resto de los ingredientes para el relleno (salsa de tomate, requesón o queso crema, agua, aceitunas, maíz y cebollino picado). Deja hervir a fuego lento hasta que se forme un relleno bien cremoso para los crepes de pollo, como muestro en la foto, y luego apaga el fuego. Rectifica de sal si es necesario.
6 Cuando la cebolla se dore agrega la pollo desmenuzado y el resto de los ingredientes para el relleno (salsa de tomate, requesón o queso crema, agua, aceitunas, maíz y cebollino picado). Deja hervir a fuego lento hasta que se forme un relleno bien cremoso para los crepes de pollo, como muestro en la foto, y luego apaga el fuego. Rectifica de sal si es necesario.
7Para hacer la masa de los crepes de pollo bate todos los ingredientes (excepto la levadura) hasta conseguir una masa homogénea.
7 Para hacer la masa de los crepes de pollo bate todos los ingredientes (excepto la levadura) hasta conseguir una masa homogénea.
8Por último, añade la levadura y bate solo para mezclar un poco. La masa de panqueques de pollo tiene que quedar bien líquida, como se muestra en la foto.
8 Por último, añade la levadura y bate solo para mezclar un poco. La masa de panqueques de pollo tiene que quedar bien líquida, como se muestra en la foto.
9Unta una sartén con un poco de margarina y deja que se caliente. Una vez que esté caliente, añade una porción de la masa con ayuda de un cucharón en el centro de la sartén y menéala con un movimiento circular para extender el líquido bien por toda la superficie.
9 Unta una sartén con un poco de margarina y deja que se caliente. Una vez que esté caliente, añade una porción de la masa con ayuda de un cucharón en el centro de la sartén y menéala con un movimiento circular para extender el líquido bien por toda la superficie.
10Tan pronto como los bordes comiencen a levantarse voltea los crepes con una cuchara o espátula de silicona y espera a que se doren por el otro lado. Repite este paso hasta acabar con toda la masa que tengas.
10 Tan pronto como los bordes comiencen a levantarse voltea los crepes con una cuchara o espátula de silicona y espera a que se doren por el otro lado. Repite este paso hasta acabar con toda la masa que tengas.
11Para rellenarlos crepes saladosde pollo coloca 2 cucharadas soperas del relleno preparado en uno de los bordes y enrolla el crepe como si fuera un canelón.
11 Para rellenarlos crepes saladosde pollo coloca 2 cucharadas soperas del relleno preparado en uno de los bordes y enrolla el crepe como si fuera un canelón.
12Coloca todos los crepes rellenos de pollo en una bandeja o fuente apta para horno, cúbrelos con un poco más del relleno (si es que te ha sobrado), espolvorea la mozzarella rallado por encima, y hornéalos durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
12 Coloca todos los crepes rellenos de pollo en una bandeja o fuente apta para horno, cúbrelos con un poco más del relleno (si es que te ha sobrado), espolvorea la mozzarella rallado por encima, y hornéalos durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
13Y este es el resultado de los crepes de pollo gratinados fáciles de hacer. ¡Tan ricos que es imposible resistirse!
13 Y este es el resultado de los crepes de pollo gratinados fáciles de hacer. ¡Tan ricos que es imposible resistirse!
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