Receta de Crema mousseline light

Name: Receta de Crema mousseline light
Total time: 30 min
Ingredients: 1 huevo; 90 gramos de azúcar; 500 mililitros de leche; 60 gramos de harina; 30 gramos de manteca; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 pizca de sal; 1 limón (ralladura)

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 10 comensalesCategoria: Postre

La crema mousseline o muselina, es una de las derivadas de la crema pastelera, aunque su gran diferencia está en el agregado de manteca. Señalamos que la mantequilla le otorga una textura y un cuerpo sedoso. De hecho, esta crema le debe su nombre a su textura, porque la muselina, del francés mousseline, es una tela fina. Esta crema se trata de una preparación sencilla hecha a base de huevo, leche, harina y manteca. Puede ser utilizada como relleno de facturas, tortas, tartas o incluso para comer a cucharadas. Es un clásico de la pastelería francesa, donde rellenan eclairs o profiteroles. Además, se puede saborizar al gusto con chocolate, canela, café, ralladura de cítricos, frutas frescas o dulce de leche.

En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer crema mousseline light. Además, al final de esta receta encontrarás las instrucciones para realizar la muselina de fresa y muchas más ideas para incorporarla en distintos postres. ¡No te pierdas esta receta!

Ingredientes para hacer Crema mousseline light:

1 1 huevo
2 90 gramos de azúcar
3 500 mililitros de leche
4 60 gramos de harina
5 30 gramos de manteca
6 1 cucharadita de esencia de vainilla
7 1 pizca de sal
8 1 limón (ralladura)

Cómo hacer Crema mousseline light:

1
Para empezar con la receta de la crema mousseline, primero mezcla el azúcar y la harina con el huevo, ayudándote de un batidor de mano o tenedor. Mientras, calienta la leche en una olla a fuego medio.
1 Para empezar con la receta de la crema mousseline, primero mezcla el azúcar y la harina con el huevo, ayudándote de un batidor de mano o tenedor. Mientras, calienta la leche en una olla a fuego medio.
2
Cuando la leche haya alcanzado su punto de hervor, agrégala poco a poco a la mezcla de harina, azúcar y huevo. Mientras, bate para integrar los ingredientes.
2 Cuando la leche haya alcanzado su punto de hervor, agrégala poco a poco a la mezcla de harina, azúcar y huevo. Mientras, bate para integrar los ingredientes.
3
Cuando hayas logrado una preparación homogénea y todos los ingredientes estén incorporados, coloca la olla en el fuego nuevamente. Señalamos que debes mantener el fuego medio mientras mezclas, formando círculos con el batidor hasta que espese. Hasta aquí, esta es la preparación para la clásica crema pastelera. Además, a continuación, marcaremos la diferencia para convertirla en nuestra crema mouselina.
3 Cuando hayas logrado una preparación homogénea y todos los ingredientes estén incorporados, coloca la olla en el fuego nuevamente. Señalamos que debes mantener el fuego medio mientras mezclas, formando círculos con el batidor hasta que espese. Hasta aquí, esta es la preparación para la clásica crema pastelera. Además, a continuación, marcaremos la diferencia para convertirla en nuestra crema mouselina.
4
Cuando la crema esté espesa, puedes probarla para corroborar que no se nota el gusto de harina. Esto te llevará aproximadamente unos 4 o 5 minutos. Mientras aún esté caliente, añade la manteca y las esencias que hayas elegido, en este caso, añadimos ralladura de limón y esencia de vainilla. Seguido, integra los ingredientes y refrigera para que tome más cuerpo.
4 Cuando la crema esté espesa, puedes probarla para corroborar que no se nota el gusto de harina. Esto te llevará aproximadamente unos 4 o 5 minutos. Mientras aún esté caliente, añade la manteca y las esencias que hayas elegido, en este caso, añadimos ralladura de limón y esencia de vainilla. Seguido, integra los ingredientes y refrigera para que tome más cuerpo.
5
Antes de guardar la crema mousseline en la heladera, tápala con un separador o papel film. De esta manera, no se creará una capa espesa encima y mantendrás tu crema sedosa y suave. Refrigérala unas 2 horas.
5 Antes de guardar la crema mousseline en la heladera, tápala con un separador o papel film. De esta manera, no se creará una capa espesa encima y mantendrás tu crema sedosa y suave. Refrigérala unas 2 horas.
6
Disfruta de esta crema en la preparación que prefieras, también puedes degustarla a cucharadas. Incluso puedes servirla en una manga para ayudarte a rellenar tus preparaciones o para hacer una forma más elegante en el plato. ¡Lista para comer!
6 Disfruta de esta crema en la preparación que prefieras, también puedes degustarla a cucharadas. Incluso puedes servirla en una manga para ayudarte a rellenar tus preparaciones o para hacer una forma más elegante en el plato. ¡Lista para comer!

Gracias por visitar nuestro blog