Receta de Crema de habichuelas

Name: Receta de Crema de habichuelas
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 bote de habichuelas cocidas; 80 gramos de puerro; 1 penca de apio; 100 gramos de zanahoria; 170 gramos de cebolla; 200 gramos de patata; 1 vaso de vino; 3 vasos de agua; Aceite; Sal; 1 cucharada de pimentón dulce; Para la guarnición:; 1 diente de ajo gordito; 130 gramos de gambas; Una pizca de sal; Perejil; 80 gramos de bacon; 75 gramos de pimiento verde; 1 puñado de champiñones frescos

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

Descubre el paso a paso para preparar esta deliciosa crema de habichuelas que Ana Salas nos ha compartido desde la app de Recetas Gratis para conseguir una estupenda crema de judías blancas o alubias riquísima con una guarnición de bacon, gambas y champiñones para chuparse los dedos. ¿Quieres aprender cómo se hace? Pues no esperes más y échale un vistazo a esta receta fácil que ponemos a tu disposición. ¡Un entrante original y reusltón!

Ingredientes para hacer Crema de habichuelas:

1 1 bote de habichuelas cocidas
2 80 gramos de puerro
3 1 penca de apio
4 100 gramos de zanahoria
5 170 gramos de cebolla
6 200 gramos de patata
7 1 vaso de vino
8 3 vasos de agua
9 Aceite
10 Sal
11 1 cucharada de pimentón dulce
12 Para la guarnición:
13 1 diente de ajo gordito
14 130 gramos de gambas
15 Una pizca de sal
16 Perejil
17 80 gramos de bacon
18 75 gramos de pimiento verde
19 1 puñado de champiñones frescos

Cómo hacer Crema de habichuelas:

1
Trocear y comenzar a sofreír en una cacerola con unas cucharadas de aceite la cebolla, la zanahoria, la penca de apio y el puerro.
1 Trocear y comenzar a sofreír en una cacerola con unas cucharadas de aceite la cebolla, la zanahoria, la penca de apio y el puerro.
2
Agregar la patata cortada en pequeños dados.
2 Agregar la patata cortada en pequeños dados.
3
Añadir una cucharada de pimentón dulce y medio vaso de vino.
3 Añadir una cucharada de pimentón dulce y medio vaso de vino.
4
Incorporar las habichuelas escurridas.
4 Incorporar las habichuelas escurridas.
5
Cubrir con agua. Salpimentar y dejar cocinar la crema de alubias con verduras a fuego medio-alto hasta que la patata esté tierna.
5 Cubrir con agua. Salpimentar y dejar cocinar la crema de alubias con verduras a fuego medio-alto hasta que la patata esté tierna.
6
Sofreír el bacon en una sartén con un chorreón de aceite.
6 Sofreír el bacon en una sartén con un chorreón de aceite.
7
Añadir el pimiento verde picado y remover un poco.
7 Añadir el pimiento verde picado y remover un poco.
8
Añadir los champiñones y los dientes de ajo fileteados.
8 Añadir los champiñones y los dientes de ajo fileteados.
9
Incorporar los cuerpos de las gambas troceados, perejil picado y un pellizco de sal.
9 Incorporar los cuerpos de las gambas troceados, perejil picado y un pellizco de sal.
10
Dejamos refreír la guarnición de la crema de judías blancas hasta que veamos que las gambas han cambiado de color y los champiñones también. Reservamos.
10 Dejamos refreír la guarnición de la crema de judías blancas hasta que veamos que las gambas han cambiado de color y los champiñones también. Reservamos.
11
Una vez esté la patata tierna y la zanahoria trituramos todo.
11 Una vez esté la patata tierna y la zanahoria trituramos todo.
12
Le añadimos la guarnición por encima a la crema de habichuelas y listo. Como plato principal podéis preparar un ossobuco en olla rápida por ejemplo y de postre un arroz con leche fácil.
12 Le añadimos la guarnición por encima a la crema de habichuelas y listo. Como plato principal podéis preparar un ossobuco en olla rápida por ejemplo y de postre un arroz con leche fácil.

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