Receta de crema de brócoli y puerros
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Entrante
Nada como una crema de brócoli y puerros para entrar en calor durante los meses fríos del año y además, ésta es perfecta para hacer que lo más pequeños de la casa se beneficien de todos los nutrientes que contienen sus ingredientes principales sin quejarse. ¡Inténtalo y verás!
Porque si algo tienen las cremas es que ayudan a aumentar el consumo de verduras sin que se note y así te lo demostrarán también estas espinacas a la crema con piñones o esta crema de zanahoria y patata. ¡No esperes para probarlas si aún no las conoces!
Corre a por tu delantal que en RecetasDeCocina ya vamos a comenzar a preparar una sabrosa crema de brócoli y puerros.
Ingredientes
- 1 1 brócoli
- 2 3 puerros
- 3 1 patata
- 4 3/4 taza de nata líquida
- 5 1/4 taza de mantequilla
- 6 4 tazas de caldo de verduras o pollo
- 7 1 cucharadas de aceite de oliva
- 8 Perejil fresco al gusto
- 9 Pimienta blanca
- 10 Sal al gusto
Preparación de crema de brócoli y puerros
1 Para hacer esta crema, debes preparar primero las verduras cortando el tallo del brócoli y separando sus ramilletes. Colócalos en un colador y lávalos con abundante agua fresca.
1 Para hacer esta crema, debes preparar primero las verduras cortando el tallo del brócoli y separando sus ramilletes. Colócalos en un colador y lávalos con abundante agua fresca.
2 Después, lava bien los puerros, retira la primera piel y corta en rodajas la parte blanca, lo verde puedes reservarlo para aderezar sopas u otras preparaciones. Lava la patata, pélala y córtala en dados.
2 Después, lava bien los puerros, retira la primera piel y corta en rodajas la parte blanca, lo verde puedes reservarlo para aderezar sopas u otras preparaciones. Lava la patata, pélala y córtala en dados.
3 Coloca una olla en el fuego, agrega el aceite de oliva, la mantequilla y apenas se derrita incorpora el puerro para pocharlo a fuego bajo.
3 Coloca una olla en el fuego, agrega el aceite de oliva, la mantequilla y apenas se derrita incorpora el puerro para pocharlo a fuego bajo.
4 Cuando se ablande, incorpora el brócoli troceado, las patatas y sofríelos a fuego medio durante cinco minutos para que se integren los sabores.
4 Cuando se ablande, incorpora el brócoli troceado, las patatas y sofríelos a fuego medio durante cinco minutos para que se integren los sabores.
5 A continuación, vierte el caldo y cuando rompa a hervir, baja la temperatura y cuece durante media hora.
5 A continuación, vierte el caldo y cuando rompa a hervir, baja la temperatura y cuece durante media hora.
6 Transcurrido ese tiempo, aparta del fuego, tritura con una batidora manual o una licuadora hasta que obtengas una consistencia homogénea y fina. Añade la nata, salpimienta y lleva al fuego durante cinco minutos más.
6 Transcurrido ese tiempo, aparta del fuego, tritura con una batidora manual o una licuadora hasta que obtengas una consistencia homogénea y fina. Añade la nata, salpimienta y lleva al fuego durante cinco minutos más.
7 Y ahora que tu crema de brócoli y puerros está lista, puedes servirla decorada con un poco de perejil fresco picado, queso parmesano rallado y unos croûtons. ¡Muy buen provecho!
7 Y ahora que tu crema de brócoli y puerros está lista, puedes servirla decorada con un poco de perejil fresco picado, queso parmesano rallado y unos croûtons. ¡Muy buen provecho!
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