Receta de crema de brócoli vegana

Tiempo de Preparación: 35mComensales: 4Categoria: Cena

¿Sabías que España es el quinto productor de brócoli del mundo? Este vegetal es un superalimento cuyo consumo te ayudará a prevenir el cáncer y a mantener tu colesterol a raya. Si no consumes lácteos, prueba esta crema de brócoli vegana. ¡Es muy rica y la preparas en muy poco tiempo!

Otros platos que te pueden gustar con este ingrediente son el brócoli gratinado o el brócoli con queso que, si tienes niños, seguro les encanta. Y dicho esto, reúne todo lo que necesitas para preparar esta sencilla crema de brócoli vegana siguiendo el paso a paso de RecetasDeCocina. ¿Comenzamos? ¡Adelante!

Ingredientes

• 1 1 brócoli grande
• 2 1 cebolla grande
• 3 1 puerro
• 4 1 diente de ajo
• 5 500 ml. de leche de almendras
• 6 3 cucharadas de aceite de oliva
• 7 2 cucharadas de pipas de calabaza (opcional)
• 8 Pimienta negra
• 9 Sal al gusto

Preparación de crema de brócoli vegana

• 1 Tu primer paso será lavar bien el brócoli, separar los ramilletes y cortar el tronco. Después pela la cebolla, el diente de ajo y trocea.

  1 Tu primer paso será lavar bien el brócoli, separar los ramilletes y cortar el tronco. Después pela la cebolla, el diente de ajo y trocea.

• 2 Lava el puerro, retira la primera piel y pica la parte blanca en trozos medianos. No te esmeres en picarlo todo del mismo tamaño, recuerda que una vez cuezas las verduras se triturarán.

  2 Lava el puerro, retira la primera piel y pica la parte blanca en trozos medianos. No te esmeres en picarlo todo del mismo tamaño, recuerda que una vez cuezas las verduras se triturarán.

• 3 Agrega el aceite de oliva en una olla y, cuando se caliente, incorpora la cebolla, el puerro y el diente de ajo para pocharlos con una pizca de sal. Remueve ocasionalmente para que no se peguen.

  3 Agrega el aceite de oliva en una olla y, cuando se caliente, incorpora la cebolla, el puerro y el diente de ajo para pocharlos con una pizca de sal. Remueve ocasionalmente para que no se peguen.

• 4 Una vez tiernos, agrega el brócoli troceado, dale un par de vueltas para que coja un poco de sabor y cúbrelo con agua.

  4 Una vez tiernos, agrega el brócoli troceado, dale un par de vueltas para que coja un poco de sabor y cúbrelo con agua.

• 5 Aparta tu brócoli del fuego a los 15 minutos, escúrrelo reservando el agua de cocción y vierte todo en una licuadora.

  5 Aparta tu brócoli del fuego a los 15 minutos, escúrrelo reservando el agua de cocción y vierte todo en una licuadora.

• 6 A continuación, agrega la leche de almendras y tritura hasta que obtengas una crema uniforme.

  6 A continuación, agrega la leche de almendras y tritura hasta que obtengas una crema uniforme.

• 7 Si está muy espesa, agrega la cantidad del agua de cocción que necesites para llevar la crema a la consistencia que más te gusta, añade una pizca de pimienta, rectifica la sal y mezcla nuevamente.

  7 Si está muy espesa, agrega la cantidad del agua de cocción que necesites para llevar la crema a la consistencia que más te gusta, añade una pizca de pimienta, rectifica la sal y mezcla nuevamente.

• 8 Vierte tu crema de brócoli vegana en la olla de nuevo, dale un hervor y sirve inmediatamente. Decora cada porción con unas pipas de calabaza. ¡Esperamos que la disfrutes!

  8 Vierte tu crema de brócoli vegana en la olla de nuevo, dale un hervor y sirve inmediatamente. Decora cada porción con unas pipas de calabaza. ¡Esperamos que la disfrutes!

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