Receta de Costillas de cerdo a la riojana

Name: Receta de Costillas de cerdo a la riojana
Total time: 45 min
Ingredients: 1 kilogramo de costillas de cerdo; 1 cebolla; 2 dientes de ajos; 200 gramos de tomate frito; 1 vaso pequeño de agua; 1 pizca de sal; 1 bote de pimientos morrones

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Costillas de cerdo a la riojana, una receta tradicional de la Rioja muy sencilla de preparar. Este plato es económico y delicioso al mismo, ya que recoge todo el sabor de la tierra al mezclar la carne con las verduras.El resultado es una carne tierna y jugosa, y una salsa realmente espectacular.

Podemos servir esta receta como segundo plato o como plato único acompañado de una ensalada, ya que es completo y contundente. Así mismo, de un día para otro queda igualmente buenísimo, por lo que podemos prepararlo con antelación sin problema. En cualquier caso, toma nota de los pasos que mostramos en RecetasDeCocina para descubrir cómo hacer costillas de cerdo a la riojana.

Ingredientes para hacer Costillas de cerdo a la riojana:

1 1 kilogramo de costillas de cerdo
2 1 cebolla
3 2 dientes de ajos
4 200 gramos de tomate frito
5 1 vaso pequeño de agua
6 1 pizca de sal
7 1 bote de pimientos morrones

Cómo hacer Costillas de cerdo a la riojana:

1
Picamos la cebolla y los ajos finamente. Para ello, recomendamos consultar este artículo: "Cómo cortar cebolla".
1 Picamos la cebolla y los ajos finamente. Para ello, recomendamos consultar este artículo: "Cómo cortar cebolla".
2
En una cazuela, ponemos un chorro de aceite, salamos y doramos las costillas a fuego medio. Para que las costillas de cerdo a la riojana queden jugosas, es preciso sellar la carne antes de incluir el resto de ingredientes.
2 En una cazuela, ponemos un chorro de aceite, salamos y doramos las costillas a fuego medio. Para que las costillas de cerdo a la riojana queden jugosas, es preciso sellar la carne antes de incluir el resto de ingredientes.
3
Cuando ya estén doradas las costillas, añadimos la cebolla, la dejamos unos minutos para que se dore y agregamos los ajos picados. Removemos todo y dejamos que se cocine unos minutos.
3 Cuando ya estén doradas las costillas, añadimos la cebolla, la dejamos unos minutos para que se dore y agregamos los ajos picados. Removemos todo y dejamos que se cocine unos minutos.
4
Cuando ya empiece a dorarse el ajo, sin que se queme, añadimos el tomate e integramos.
4 Cuando ya empiece a dorarse el ajo, sin que se queme, añadimos el tomate e integramos.
5
Vertemos un vaso de agua y dejamos cocinar el guiso de costilla durante 20 minutos. Añadimos un poco de sal a la salsa.
5 Vertemos un vaso de agua y dejamos cocinar el guiso de costilla durante 20 minutos. Añadimos un poco de sal a la salsa.
6
Cortamos los pimientos en tiras y los incorporamos en el último momento, justo cuando la carne esté casi lista. Dejamos que se cocine durante un par de minutos todo junto y apagamos el fuego.
6 Cortamos los pimientos en tiras y los incorporamos en el último momento, justo cuando la carne esté casi lista. Dejamos que se cocine durante un par de minutos todo junto y apagamos el fuego.
7
¡Y listo para comer! Esta receta de costillas de cerdo a la riojana es toda una delicia, y podemos acompañarlo de una ensalada verde, o la guarnición que más nos guste. Si queremos descubrir más recetas tradicionales de esta región, no podemos perdernos las populares patatas a la riojana. Así mismo, podemos elaborar unas deliciosas costillas con patatas guisadas la próxima vez.
7 ¡Y listo para comer! Esta receta de costillas de cerdo a la riojana es toda una delicia, y podemos acompañarlo de una ensalada verde, o la guarnición que más nos guste. Si queremos descubrir más recetas tradicionales de esta región, no podemos perdernos las populares patatas a la riojana. Así mismo, podemos elaborar unas deliciosas costillas con patatas guisadas la próxima vez.

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