Receta de Cordero guisado con champiñones

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Prepárate para cocinar un potente estofado casero con carne de cordero y champiñones, un plato ideal para recobrar el calor en los días de otoño e invierno.

El cordero se considera una carne magra y como todas las carnes rojas, uno de sus principales beneficios es el aporte de proteínas de alto contenido biológico, además, la carne de cordero es una fuente de vitaminas del grupo B y nos aporte importantes minerales.

Si quieres incluir carne de cordero en tu dieta, no dudes en añadir esta receta de cordero guisado con champiñones en tu menú. Un plato delicioso y muy sencillo de preparar.

Ingredientes para hacer Cordero guisado con champiñones:

• 1 1 Paletilla de cordero en rodajas
• 2 1 Zanahoria
• 3 1 Cebolla
• 4 1 bote de Champiñones o Setas variadas
• 5 Harina
• 6 1 pizca de Pimienta negra
• 7 1 chorro de Aceite de oliva
• 8 1 vaso de Vino blanco

Cómo hacer Cordero guisado con champiñones:

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  1

  Reunimos todos los ingredientes para preparar nuestro cordero estofado con setas.

  1 Reunimos todos los ingredientes para preparar nuestro cordero estofado con setas.

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  2

  Salpimentamos la carne que debe estar cortada en rodajas o filetes.

  2 Salpimentamos la carne que debe estar cortada en rodajas o filetes.

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  3

  A continuación, colocamos harina en un plato hondo y pasamos uno a uno a los filetes. La idea es enharinar la carne para quitarle la humedad.

  3 A continuación, colocamos harina en un plato hondo y pasamos uno a uno a los filetes. La idea es enharinar la carne para quitarle la humedad.

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  4

  Cuando tengamos listos los filetes, calentamos una sartén con aceite y freímos el cordero hasta que se dore bien por todos lados.

  4 Cuando tengamos listos los filetes, calentamos una sartén con aceite y freímos el cordero hasta que se dore bien por todos lados.

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  5

  Reservamos la carne aparte mientras continuamos con la preparación de esta rica receta de cordero guisado con setas.

  5 Reservamos la carne aparte mientras continuamos con la preparación de esta rica receta de cordero guisado con setas.

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  6

  Para empezar con el guiso lo primero que tenemos que hacer es el sofrito base. Para ello, picamos la cebolla y la zanahoria, la ponemos en una cazuela con el aceite de oliva y rehogamos.

  6 Para empezar con el guiso lo primero que tenemos que hacer es el sofrito base. Para ello, picamos la cebolla y la zanahoria, la ponemos en una cazuela con el aceite de oliva y rehogamos.

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  7

  Cuando esté bien rehogada le añadimos el vino, dejamos que el alcohol se evapore, le añadimos un vaso de agua y dejamos cocinar durante quince minutos más.

  7 Cuando esté bien rehogada le añadimos el vino, dejamos que el alcohol se evapore, le añadimos un vaso de agua y dejamos cocinar durante quince minutos más.

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  8

  Pasado este tiempo, trituramos todo para obtener una salsa y añadimos el variado de setas. En este punto comprobamos y corregimos la sazón si es necesario.

  8 Pasado este tiempo, trituramos todo para obtener una salsa y añadimos el variado de setas. En este punto comprobamos y corregimos la sazón si es necesario.

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  9

  Añadimos los trozos de cordero que habíamos reservado y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos más.

  9 Añadimos los trozos de cordero que habíamos reservado y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos más.

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  10

  Pasado este tiempo, volvemos a rectificar de sal y pinchamos la carne para comprobar que esté tierna, si es así, sacamos y servimos nuestro rico cordero guisado con champiñones.

  10 Pasado este tiempo, volvemos a rectificar de sal y pinchamos la carne para comprobar que esté tierna, si es así, sacamos y servimos nuestro rico cordero guisado con champiñones.

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