Receta de Conchas rellenas de pescado y marisco

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

Vamos a preparar unas conchas de pescado, un entrante sencillo, delicioso ideal para preparar en una comida de fiesta como la Navidad, la Nochebuena, la Nochevieja o el Año Nuevo.Las conchas rellenas se pueden hacer de lo que os guste, pero lo ideal son de pescado o vieiras, de bacalao, de merluza, de gambas...

En esta ocasión he preparado unas conchas rellenas de pescado y marisco, un contraste rico y que seguro que vais a triunfar con este plato. El molde de las conchas las podéis encontrar en algunas pescaderías, o en tiendas donde vendan utensilios de cocina pero normalmente se reutilizan las conchas de las vieiras. Hay conchas grandes y pequeñas. ¡Vosotros decidís!

Ingredientes para hacer Conchas rellenas de pescado y marisco:

• 1 2 filetes de pescado
• 2 100 gramos de gambas congeladas o frescas
• 3 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 4 2 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
• 5 3 cucharadas soperas de harina
• 6 500 litros de leche
• 7 2 dientes de ajos
• 8 1 puñado de perejil
• 9 1 paquete de pan rallado
• 10 1 unidad de huevo
• 11 1 pizca de sal

Cómo hacer Conchas rellenas de pescado y marisco:

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  1

  Preparamos los ingredientes para empezar a hacer las conchas de pescado. Limpiamos el pescado de espinas y lo cortamos en trozos pequeños, y hacemos lo mismo con las gambas.

  1 Preparamos los ingredientes para empezar a hacer las conchas de pescado. Limpiamos el pescado de espinas y lo cortamos en trozos pequeños, y hacemos lo mismo con las gambas.

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  2

  Ponemos la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, añadimos los ajos picados.

  2 Ponemos la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, añadimos los ajos picados.

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  3

  Antes de que los ajos se doren añadimos el pescado picado y las gambas, y removemos todo para que se junten los sabores.

  3 Antes de que los ajos se doren añadimos el pescado picado y las gambas, y removemos todo para que se junten los sabores.

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  4

  Añadimos la harina y removemos hasta que se haya mezclado con el pescado y se cocine todo junto un par de minutos.

  4 Añadimos la harina y removemos hasta que se haya mezclado con el pescado y se cocine todo junto un par de minutos.

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  5

  Añadimos la leche poco a poco e iremos removiendo para que se vaya formando una masa con todo junto, para rellenar las cazuelitas de pescado con bechamel.

  5 Añadimos la leche poco a poco e iremos removiendo para que se vaya formando una masa con todo junto, para rellenar las cazuelitas de pescado con bechamel.

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  6

  Una vez está la masa de las conchas rellenas de marisco lista probamos de sal, añadimos si hace falta y ponemos un poco de perejil. Apagamos y reservamos. La dejamos enfriar en la nevera.

  6 Una vez está la masa de las conchas rellenas de marisco lista probamos de sal, añadimos si hace falta y ponemos un poco de perejil. Apagamos y reservamos. La dejamos enfriar en la nevera.

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  7

  Estas son las conchas con las que rellenaremos con la masa. Lo más común es que sean conchas de vieiras rellenas de merluza y gambas.

  7 Estas son las conchas con las que rellenaremos con la masa. Lo más común es que sean conchas de vieiras rellenas de merluza y gambas.

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  8

  Rellenamos las conchas con la masa sin que se salga por los bordes.

  8 Rellenamos las conchas con la masa sin que se salga por los bordes.

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  9

  Ponemos en un bol el pan rallado y en otro un huevo batido. Y pasamos las conchas rellenas por el huevo y luego por el pan rallado.

  9 Ponemos en un bol el pan rallado y en otro un huevo batido. Y pasamos las conchas rellenas por el huevo y luego por el pan rallado.

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  10

  Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando el aceite esté caliente doramos las cazuelitas de pescado con bechamel.

  10 Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando el aceite esté caliente doramos las cazuelitas de pescado con bechamel.

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  11

  Sacamos del fuego y servimos las conchas rellenas de pescado y marisco bien calientes. ¡Están buenísimas!

  11 Sacamos del fuego y servimos las conchas rellenas de pescado y marisco bien calientes. ¡Están buenísimas!

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