Receta de Coliflor saltada

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

La coliflor saltada o saltado de coliflor es uno de los platos más sencillos de la gastronomía peruana. Por supuesto, la facilidad para prepararlo no le impide ser delicioso y nutritivo. Se prepara con relativamente pocos ingredientes y es bastante rápido. ¡Es una receta para sorprender!

Una de sus ventajas es que puedes prepararla con carne, pollo o también cocinar una versión vegetariana. ¿Te animas a prepararla? Por supuesto, el ingrediente indispensable es una coliflor fresca y las indicaciones de RecetasDeCocina. Todo lo demás son pocos ingredientes y mucho amor para obtener un saltado de coliflor delicioso. Te invitamos a seguir leyendo para descubrir cómo hacer coliflor saltada, una receta peruana que te encantará.

Ingredientes para hacer Coliflor saltada:

• 1 1 coliflor mediana
• 2 4 papas medianas
• 3 250 gramos de pollo o carne
• 4 1 cebolla morada
• 5 ½ pimentón rojo
• 6 2 tomates
• 7 4 cucharadas soperas de salsa de soya
• 8 2 dientes de ajo rallados
• 9 Sal, pimienta y comino al gusto

Cómo hacer Coliflor saltada:

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  1

  Para comenzar con este saltadito de coliflor con pollo o carne, calienta agua en una olla y, cuando hierva, agrega la coliflor picada en florecitas medianas. Déjala cocinar a fuego bajo por un tiempo de 15 minutos, aproximadamente.

  1 Para comenzar con este saltadito de coliflor con pollo o carne, calienta agua en una olla y, cuando hierva, agrega la coliflor picada en florecitas medianas. Déjala cocinar a fuego bajo por un tiempo de 15 minutos, aproximadamente.

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  2

  Mientras, pela y pica las papas a la francesa y fríelas en abundante aceite. Para que las papas te queden con una mejor consistencia, sumérgelas en agua fría con algo de sal por, al menos, 1 hora. Eso sí, recuerda secarlas bien con una servilleta antes de freírlas.

  2 Mientras, pela y pica las papas a la francesa y fríelas en abundante aceite. Para que las papas te queden con una mejor consistencia, sumérgelas en agua fría con algo de sal por, al menos, 1 hora. Eso sí, recuerda secarlas bien con una servilleta antes de freírlas.

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  3

  Escurre las papas ya fritas en papel secante y reserva.

  3 Escurre las papas ya fritas en papel secante y reserva.

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  4

  Cuando la coliflor esté lista, cuélala y reserva.

  4 Cuando la coliflor esté lista, cuélala y reserva.

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  5

  Ahora, sofríe el pollo o carne picado en pedazos y previamente condimentado con sal, ajo, pimienta y comino.

  5 Ahora, sofríe el pollo o carne picado en pedazos y previamente condimentado con sal, ajo, pimienta y comino.

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  6

  Cuando el pollo esté bien dorado, añade la coliflor. Mezcla bien para que se impregne bien el sabor del pollo. Cocina por un minuto.

  6 Cuando el pollo esté bien dorado, añade la coliflor. Mezcla bien para que se impregne bien el sabor del pollo. Cocina por un minuto.

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  7

  Ahora, adiciona la cebolla picada en juliana. Mezcla y cocina por un minuto.

  7 Ahora, adiciona la cebolla picada en juliana. Mezcla y cocina por un minuto.

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  8

  Agrega el pimentón y, tras un minuto más, el tomate. No es necesario que se cocine demasiado. Al final los ingredientes deben notarse por separado para obtener un plato colorido y bonito.

  8 Agrega el pimentón y, tras un minuto más, el tomate. No es necesario que se cocine demasiado. Al final los ingredientes deben notarse por separado para obtener un plato colorido y bonito.

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  9

  Es el momento de añadir la salsa de soya. Las cuatro cucharadas de salsa son referenciales, puedes agregar más o menos según tu gusto.

  9 Es el momento de añadir la salsa de soya. Las cuatro cucharadas de salsa son referenciales, puedes agregar más o menos según tu gusto.

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  10

  Deja cocinar por un minuto o dos. Corrige el punto sal y apaga. Por último, adiciona las papas fritas que tenías en reserva y revuelve bien, pero con cuidado para que los vegetales se conserven enteros. Sirve la coliflor saltada con sillao caliente y acompañada de arroz blanco.

  10 Deja cocinar por un minuto o dos. Corrige el punto sal y apaga. Por último, adiciona las papas fritas que tenías en reserva y revuelve bien, pero con cuidado para que los vegetales se conserven enteros. Sirve la coliflor saltada con sillao caliente y acompañada de arroz blanco.

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