Receta de Col lombarda con manzana y pasas

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Acompañamiento

¿Sabías que la lombarda con manzana tiene muy pocas calorías y es un potente antioxidante? La col lombarda es rica en fibra, betacarotenos y vitamina C. Además, la col lombarda con manzana y pasas que hemos preparado en RecetaasGratis también es un fantástico antiácido para el estómago, gracias a la glutamina que contiene la col.

Si no sabes cómo cocinar lombarda, puedes optar por esta lombarda rehogada con pasas y manzana, que queda suave y deliciosa como acompañamiento para otros platos. Apunta los consejos que te ofrecemos para esta receta de lombarda con manzana, ¡te quedará fabulosa!

Ingredientes para hacer Col lombarda con manzana y pasas:

• 1 ½ col lombarda
• 2 2 manzana
• 3 2 cucharadas soperas de uvas pasas
• 4 120 mililitros de vinagre de manzana
• 5 ½ cebolleta
• 6 2 cucharadas soperas de aceite de oliva o margarina
• 7 1 pizca de sal
• 8 1 pizca de pimienta negra molida
• 9 200 mililitros de caldo vegetal o agua

Cómo hacer Col lombarda con manzana y pasas:

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  1

  Rehogamos la cebolleta cortada en juliana con un poco de aceite de oliva o margarina. Dejamos que se cocine 4 minutos a fuego suave.

  1 Rehogamos la cebolleta cortada en juliana con un poco de aceite de oliva o margarina. Dejamos que se cocine 4 minutos a fuego suave.

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  2

  Agregamos la col lombarda cortada en tiras finas y aderezamos con sal y pimienta negra molida. Dejamos que se cocine otros 4 minutos más.

  2 Agregamos la col lombarda cortada en tiras finas y aderezamos con sal y pimienta negra molida. Dejamos que se cocine otros 4 minutos más.

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  3

  Es el momento de añadir la manzana pelada y cortada en cuadraditos. Movemos bien para que se integren los sabores.

  3 Es el momento de añadir la manzana pelada y cortada en cuadraditos. Movemos bien para que se integren los sabores.

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  4

  Incorporamos el vinagre, dejamos que se evapore durante un par de minutos y añadimos el caldo de verduras o agua hasta cubrir. Cocinamos durante 20 minutos y añadimos las pasas. Dejamos cocinar 5 minutos más y retiramos del fuego.

  4 Incorporamos el vinagre, dejamos que se evapore durante un par de minutos y añadimos el caldo de verduras o agua hasta cubrir. Cocinamos durante 20 minutos y añadimos las pasas. Dejamos cocinar 5 minutos más y retiramos del fuego.

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  5

  Esta receta de col lombarda con manzana y pasas es ideal como acompañamiento para carnes, como por ejemplo el codillo de cerdo al horno.

  5 Esta receta de col lombarda con manzana y pasas es ideal como acompañamiento para carnes, como por ejemplo el codillo de cerdo al horno.

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