Receta de Cogollos de Tudela con anchoas y queso

Name: Receta de Cogollos de Tudela con anchoas y queso
Total time: 15 min
Ingredients: 1 bolsa de Cogollos de Tudela; 1 paquete de Queso rulo de cabra; 2 latas de Anchoas; 1 lata de Pimientos del piquillo; 1 lata de Aceitunas; 1 unidad de Tomate; 1 unidad de Cebolla; 1 puñado de Perejil; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Pimienta; 1 chorro de Aceite de oliva; 1 chorro de Vinagre

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

Esta vez os traigo para RecetasDeCocina unos cogollos de Tudela con anchoas y queso, un entrante que bien nos puede servir como plato o como aperitivo, porque es fresquito y con mucho sabor.

Ahora que hace calor y que preparamos cenas con amigos y familia este aperitivo de cogollos de lechuga con queso y anchoas seguro que va a gustar. Los cogollos hacen de base en lugar de una tostada y así el plato queda mucho más ligero. Pero siempre podemos cambiar los ingredientes y hacer canapés variados, seguro que sorprenderemos. Así pues, no te pierdas otras muchas recetas ricas como esta en mi blog Cocinando con Montse.

Ingredientes para hacer Cogollos de Tudela con anchoas y queso:

1 1 bolsa de Cogollos de Tudela
2 1 paquete de Queso rulo de cabra
3 2 latas de Anchoas
4 1 lata de Pimientos del piquillo
5 1 lata de Aceitunas
6 1 unidad de Tomate
7 1 unidad de Cebolla
8 1 puñado de Perejil
9 1 pizca de Sal
10 1 pizca de Pimienta
11 1 chorro de Aceite de oliva
12 1 chorro de Vinagre

Cómo hacer Cogollos de Tudela con anchoas y queso:

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El primer paso para empezar a preparar estos cogollos de Tudela con anchoas y queso es poner los cogollos de lechuga en remojo en agua bien fría. Los dejaremos 5 minutos.
1 El primer paso para empezar a preparar estos cogollos de Tudela con anchoas y queso es poner los cogollos de lechuga en remojo en agua bien fría. Los dejaremos 5 minutos.
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Por otro lado, vamos picando los tomates y las cebollas.
2 Por otro lado, vamos picando los tomates y las cebollas.
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A continuación, ponemos las verduras picadas en un bol y las aliñamos con un poco de aceite y vinagre al gusto.
3 A continuación, ponemos las verduras picadas en un bol y las aliñamos con un poco de aceite y vinagre al gusto.
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Entonces lo removemos todo y les echamos un poco de sal y pimienta a nuestro gusto también.
4 Entonces lo removemos todo y les echamos un poco de sal y pimienta a nuestro gusto también.
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A continuación, sacamos los cogollos del agua y escurrimos bien. Los cortamos en rodajas.
5 A continuación, sacamos los cogollos del agua y escurrimos bien. Los cortamos en rodajas.
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Seguidamente los ponemos en una fuente, cortamos el queso de cabra en rodajas y los vamos poniendo encima de cada cogollo.
6 Seguidamente los ponemos en una fuente, cortamos el queso de cabra en rodajas y los vamos poniendo encima de cada cogollo.
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Encima de los cogollos de lechuga con queso ponemos las anchoas.
7 Encima de los cogollos de lechuga con queso ponemos las anchoas.
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Posteriormente picamos las aceitunas y hacemos tiras de los pimientos del piquillo, y lo vamos colocando encima de los cogollos de Tudela con anchoas y queso.
8 Posteriormente picamos las aceitunas y hacemos tiras de los pimientos del piquillo, y lo vamos colocando encima de los cogollos de Tudela con anchoas y queso.
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En el bol donde tenemos todo picadito y aliñado ponemos un poco de perejil o cilantro. Lo removemos bien. Esta será la vinagreta para los cogollos con anchoas
9 En el bol donde tenemos todo picadito y aliñado ponemos un poco de perejil o cilantro. Lo removemos bien. Esta será la vinagreta para los cogollos con anchoas
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Después aliñaremos nuestros cogollos de lechuga con queso y anchoas con esta vinagreta. ¡Y ya estarán listos! Podemos servir estos cogollos de Tudela con anchoas y queso como entrante y después poner un bacalao en salsa verde o unos calamares marinados a la plancha como plato principal.
10 Después aliñaremos nuestros cogollos de lechuga con queso y anchoas con esta vinagreta. ¡Y ya estarán listos! Podemos servir estos cogollos de Tudela con anchoas y queso como entrante y después poner un bacalao en salsa verde o unos calamares marinados a la plancha como plato principal.

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