Receta de Codornices en salsa cazadora

Name: Receta de Codornices en salsa cazadora
Total time: 30 min
Ingredients: 4 Codornices; 500 mililitros de Caldo de pollo; 500 mililitros de Cava o Vino blanco; 100 gramos de Mantequilla; 1 cucharada sopera de Harina de trigo; 1 cucharadita de Salvia; 1 cucharadita de Tomillo; 1 cucharadita de Albahaca; 1 cucharadita de Orégano; 1 cucharadita de Pimienta negra en grano; 3 hojas de Laurel; 1 pizca de Sal; 1 trozo de Corteza de limón (opcional)

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

Si te preguntas cuál será una buena salsa para codornices, la salsa cazadora que te ofrecemos en esta receta fácil con codornices es simplemente perfecta. Se trata de una receta de codornices guisadas con una mezcla de hierbas que realzará el sabor tan característico de esta ave de caza.

Sigue con atención las instrucciones paso a paso que comparten nuestros amigos de Sabor en Cristal y convierte en todo un chef con esta receta de codornices a lo cazador. Aunque la presentación de esta receta te haga pensar que se trata de una elaboración complicada, las codornices en salsa cazadora son mucho más fáciles de lo que crees. Échale un vistazo a la receta y ponte ya mismo a cocinar esta delicia.

Ingredientes para hacer Codornices en salsa cazadora:

1 4 Codornices
2 500 mililitros de Caldo de pollo
3 500 mililitros de Cava o Vino blanco
4 100 gramos de Mantequilla
5 1 cucharada sopera de Harina de trigo
6 1 cucharadita de Salvia
7 1 cucharadita de Tomillo
8 1 cucharadita de Albahaca
9 1 cucharadita de Orégano
10 1 cucharadita de Pimienta negra en grano
11 3 hojas de Laurel
12 1 pizca de Sal
13 1 trozo de Corteza de limón (opcional)

Cómo hacer Codornices en salsa cazadora:

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Para hacer nuestras codornices guisadas a lo cazador, empieza por reunir todos los ingredientes en la cocina. Ten en cuenta que el cava es bastante parecido al champagne y que si no tienes puedes sustituir por vino blanco sin problemas.
1 Para hacer nuestras codornices guisadas a lo cazador, empieza por reunir todos los ingredientes en la cocina. Ten en cuenta que el cava es bastante parecido al champagne y que si no tienes puedes sustituir por vino blanco sin problemas.
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Limpia bien las codornices, cúbrelas de harina pasándolas por un plato con harina y rellena bien con la mezcla de especias.
2 Limpia bien las codornices, cúbrelas de harina pasándolas por un plato con harina y rellena bien con la mezcla de especias.
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Derrite la mantequilla en una cazuela y coloca las codornices. Sella a fuego medio-alto hasta que las codornices rellenas se doren por todas partes.
3 Derrite la mantequilla en una cazuela y coloca las codornices. Sella a fuego medio-alto hasta que las codornices rellenas se doren por todas partes.
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A continuación añade el caldo de pollo junto con el cava o el vino, procurando que quede todo bien cubierto. Continua con la cocción a fuego lento durante 45-50 minutos.
4 A continuación añade el caldo de pollo junto con el cava o el vino, procurando que quede todo bien cubierto. Continua con la cocción a fuego lento durante 45-50 minutos.
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A la hora de servir coloca las codornices guisadas en el plato, baña con una buena cucharada de salsa cazadora y añade unas tiras de cáscara de limón.
5 A la hora de servir coloca las codornices guisadas en el plato, baña con una buena cucharada de salsa cazadora y añade unas tiras de cáscara de limón.

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