Receta de Cocarrois

Name: Receta de Cocarrois
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 3 cucharadas de postre de manteca de cerdo; 1 vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra; 1 vaso pequeño de agua templada; 1 pizca de sal; 1 pieza de coliflor; 1 manojo de acelgas frescas; 1 chorro de aceite de oliva; 1 cucharada sopera de pimentón de la vera o normal; 1 puñado de pasas; 1 puñado de piñones; 1 cebolleta fresca; 250 gramos de harina de trigo; 250 gramos de harina de espelta

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 9 comensalesCategoria: Entrante

Los cocarrois son unas empanadillas típicas provenientes de Mallorca e Ibiza. Se preparan con una deliciosa base de verduras, pasas y piñones. Son únicas y una especialidad que no puedes dejar de probar si vas a las islas. Además, también son una receta tradicional de Semana Santa.

Y si las pruebas y te quedas con ganas de llevártelas a casa, en RecetasDeCocina queremos compartir contigo una receta de cocarrois fácil y que va a encantar a todos en la familia. Quizás por la forma parezca que son un poco complicadas de hacer, ¡pero nada que ver! Sigue nuestro paso a paso y descubre cómo hacer cocarrois mallorquines en poco tiempo!

Ingredientes para hacer Cocarrois:

1 3 cucharadas de postre de manteca de cerdo
2 1 vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra
3 1 vaso pequeño de agua templada
4 1 pizca de sal
5 1 pieza de coliflor
6 1 manojo de acelgas frescas
7 1 chorro de aceite de oliva
8 1 cucharada sopera de pimentón de la vera o normal
9 1 puñado de pasas
10 1 puñado de piñones
11 1 cebolleta fresca
12 250 gramos de harina de trigo
13 250 gramos de harina de espelta

Cómo hacer Cocarrois:

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El primer paso para preparar los cocarrois es mezclar las harinas de trigo y de espelta en un mismo recipiente. En total, deberías tener 500 gramos de harina entre ambas.
1 El primer paso para preparar los cocarrois es mezclar las harinas de trigo y de espelta en un mismo recipiente. En total, deberías tener 500 gramos de harina entre ambas.
2
Prepara el relleno para cocarrois. Pica finamente la acelga evitando todo el tallo central y haz lo mismo con la coliflor y la cebolleta.
2 Prepara el relleno para cocarrois. Pica finamente la acelga evitando todo el tallo central y haz lo mismo con la coliflor y la cebolleta.
3
Mezcla todo junto en un recipiente y añade el pimentón. Salpimienta al gusto, añade las pasas y los piñones a la mezcla de la coliflor y la acelga, remueve unos minutos hasta que todo se integre y ya estará preparado el relleno de nuestras empanadillas mallorquinas.
3 Mezcla todo junto en un recipiente y añade el pimentón. Salpimienta al gusto, añade las pasas y los piñones a la mezcla de la coliflor y la acelga, remueve unos minutos hasta que todo se integre y ya estará preparado el relleno de nuestras empanadillas mallorquinas.
4
Ya tienes la masa preparada para empezar a formar las empanadas, así que alarga la masa y corta en nueve porciones idénticas, haz bolitas con cada una de las piezas. Prepara la bandeja del horno con una hoja de papel de sulfurizado.
4 Ya tienes la masa preparada para empezar a formar las empanadas, así que alarga la masa y corta en nueve porciones idénticas, haz bolitas con cada una de las piezas. Prepara la bandeja del horno con una hoja de papel de sulfurizado.
5
Aplana cada pieza en una fina circunferencia para rellenarla con el relleno de los cocarrois. Deja espacio para unir en el centro los extremos y sellarlos.
5 Aplana cada pieza en una fina circunferencia para rellenarla con el relleno de los cocarrois. Deja espacio para unir en el centro los extremos y sellarlos.
6
Una vez ya tengas todas las empanadillas mallorquinas listas, ve repartiéndolas por toda la bandeja de horno, asegurándote de que están bien selladas. Introduce la bandeja a mitad de horno y hornea durante 45 minutos a 180 ºC.
6 Una vez ya tengas todas las empanadillas mallorquinas listas, ve repartiéndolas por toda la bandeja de horno, asegurándote de que están bien selladas. Introduce la bandeja a mitad de horno y hornea durante 45 minutos a 180 ºC.
7
Apaga el horno y etreabre la puerta. Deja reposar 10 minutos y ya podrás disfrutarlas. Siempre están mejores de un día para otro porque los sabores se asientan mejor, así que también puedes prepararlas con tiempo de antelación. Los cocarrois mallorquinos sirven como aperitivo o como entrante; con una cerveza bien fría o tu bebida preferida, ¡quedarán deliciosos!
7 Apaga el horno y etreabre la puerta. Deja reposar 10 minutos y ya podrás disfrutarlas. Siempre están mejores de un día para otro porque los sabores se asientan mejor, así que también puedes prepararlas con tiempo de antelación. Los cocarrois mallorquinos sirven como aperitivo o como entrante; con una cerveza bien fría o tu bebida preferida, ¡quedarán deliciosos!

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