Receta de Coca María

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

La coca María, también conocida como coca boba o coca de llanda, consiste en un rico bizcocho ideal para las meriendas o para el desayuno. Esta coca es tradicional de la Comunidad Valenciana, exquisita y muy esponjosa. Además, debes saber que se forma una costra en la superficie gracias al azúcar. También existen zonas que se elaboran con azúcar y canela, perfecto para combinar con el sabor del limón. ¡Una receta sencilla y con ingredientes que tenemos en casa!

En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer coca María, coca boba o coca de llanda valenciana. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Coca María:

• 1 4 huevos
• 2 250 gramos de harina
• 3 250 gramos de azúcar (1¼ tazas)
• 4 250 gramos de leche
• 5 125 mililitros de aceite de girasol
• 6 1 limón, ralladura
• 7 2 sobres de gaseosa o gasificante

Cómo hacer Coca María:

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  1

  Para empezar con la receta de Coca María, primero debes encender el horno a 170 ºC con calor arriba y abajo sin ventilador. A continuación, adquiere un molde cuadrado de 25x25 y forra con papel vegetal o de horno.

  1 Para empezar con la receta de Coca María, primero debes encender el horno a 170 ºC con calor arriba y abajo sin ventilador. A continuación, adquiere un molde cuadrado de 25x25 y forra con papel vegetal o de horno.

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  2

  Empieza la coca María separando las claras de las yemas, añade cada una en un bol.

  2 Empieza la coca María separando las claras de las yemas, añade cada una en un bol.

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  3

  En el bol de las yemas añade el azúcar, bate con unas varillas y mezcla muy bien estos dos ingredientes.

  3 En el bol de las yemas añade el azúcar, bate con unas varillas y mezcla muy bien estos dos ingredientes.

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  4

  Vierte el aceite y mezcla. A continuación, añade la leche y vuelve a mezclar. Ralla también la cáscara de un limón e incorpora.

  4 Vierte el aceite y mezcla. A continuación, añade la leche y vuelve a mezclar. Ralla también la cáscara de un limón e incorpora.

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  5

  Vierte la harina y mezcla con los sobres gasificantes. A continuación, tamiza la harina y añade a la mezcla poco a poco, remueve bien.

  5 Vierte la harina y mezcla con los sobres gasificantes. A continuación, tamiza la harina y añade a la mezcla poco a poco, remueve bien.

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  6

  Bate las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas o a mano, estarán listas cuando las claras empiecen a formar picos. Cuando estén listas las claras, añade poco a poco a la masa de la coca María con movimientos envolventes hasta que queden las claras mezcladas.

  6 Bate las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas o a mano, estarán listas cuando las claras empiecen a formar picos. Cuando estén listas las claras, añade poco a poco a la masa de la coca María con movimientos envolventes hasta que queden las claras mezcladas.

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  7

  Añade toda la masa en el molde y espolvorea azúcar por toda la superficie para que quede crujiente. A continuación, introduce en el horno en la parte central con calor arriba y abajo durante 40 minutos más o menos, según el horno. Estará listo cuando, al pinchar el palillo en el centro, salga seco. Si mientras se hace la coca dulce observas que la superficie se dora demasiado y aún no está hecha por dentro, coloca una hoja de papel de plata por encima, esto evitará que se queme.

  7 Añade toda la masa en el molde y espolvorea azúcar por toda la superficie para que quede crujiente. A continuación, introduce en el horno en la parte central con calor arriba y abajo durante 40 minutos más o menos, según el horno. Estará listo cuando, al pinchar el palillo en el centro, salga seco. Si mientras se hace la coca dulce observas que la superficie se dora demasiado y aún no está hecha por dentro, coloca una hoja de papel de plata por encima, esto evitará que se queme.

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  8

  Cuando observes que sale seco el palillo, retira la coca María y deja enfriar en una rejilla. ¡Lista para comer la coca María, coca de llanda valenciana o coca boba! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

  8 Cuando observes que sale seco el palillo, retira la coca María y deja enfriar en una rejilla. ¡Lista para comer la coca María, coca de llanda valenciana o coca boba! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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