Receta de Coca de berenjena y queso

Name: Receta de Coca de berenjena y queso
Total time: 45 min
Ingredients: Masa; 500 gramos de Harina; 100 centímetros cúbicos de Aceite de oliva; 10 gramos de Levadura; 10 gramos de Sal; 250 centímetros cúbicos de Agua; Relleno; 1 unidad de Berenjena; 1 unidad de Tomate maduro; 150 gramos de Queso mozzarella; 1 puñado de Rúcula; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Pimienta

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

La coca, conocido como la pizza española, consiste en una base de masa dorada por un lado y rellena de diferentes ingredientes por otro. Este plato emblemático del Mediterráneo es muy fácil de preparara y lo puedes adaptar a tus gusto. en esta oportunidad hemos querido elaborar una receta con berenjena y te traemos el pasos a paso para disfrutar de una auténtica coca de berenjena y queso.

Ingredientes para hacer Coca de berenjena y queso:

1 Masa
2 500 gramos de Harina
3 100 centímetros cúbicos de Aceite de oliva
4 10 gramos de Levadura
5 10 gramos de Sal
6 250 centímetros cúbicos de Agua
7 Relleno
8 1 unidad de Berenjena
9 1 unidad de Tomate maduro
10 150 gramos de Queso mozzarella
11 1 puñado de Rúcula
12 1 pizca de Sal
13 1 pizca de Pimienta

Cómo hacer Coca de berenjena y queso:

1
Alistar los ingredientes.
1 Alistar los ingredientes.
2
Lavar la berenjena y cortarla en rodajas. Colocarlas en una placa para horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y llevarla al horno hasta dorar por ambos lados.
2 Lavar la berenjena y cortarla en rodajas. Colocarlas en una placa para horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y llevarla al horno hasta dorar por ambos lados.
3
Poner la harina en un bol grande, hacer un hueco en el medio, desgranar la levadura encima, verter el agua y agregar la sal.
3 Poner la harina en un bol grande, hacer un hueco en el medio, desgranar la levadura encima, verter el agua y agregar la sal.
4
Mezclar hasta que se integren todos los ingredientes y agregar el aceite.
4 Mezclar hasta que se integren todos los ingredientes y agregar el aceite.
5
Bajar a la mesada y amasar por 10 minutos aproximadamente hasta lograr una masa homogénea. Descansar hasta que duplique su volumen.
5 Bajar a la mesada y amasar por 10 minutos aproximadamente hasta lograr una masa homogénea. Descansar hasta que duplique su volumen.
6
Precalentar el horno a 200°. Separar la masa en 4.
6 Precalentar el horno a 200°. Separar la masa en 4.
7
Estirar con ayuda de un palote e ir colocandolas en una placa para horno. Dorar por un lado y retirar.
7 Estirar con ayuda de un palote e ir colocandolas en una placa para horno. Dorar por un lado y retirar.
8
Mientras, lavar las hojas de rúcula, cortar el tomate en rodajas y el queso en tiras.
8 Mientras, lavar las hojas de rúcula, cortar el tomate en rodajas y el queso en tiras.
9
Para armar las cocas de berenjena y queso: Colocar por el lado ya dorado, primero el queso, luego las berenjenas y por último el tomate. Condimentar con sal y pimienta.
9 Para armar las cocas de berenjena y queso: Colocar por el lado ya dorado, primero el queso, luego las berenjenas y por último el tomate. Condimentar con sal y pimienta.
10
Llevar al horno hasta que se derrita el queso y se dore la parte inferior de la coca. Retirar, colocar las hojas de rúcula y a disfrutar.
10 Llevar al horno hasta que se derrita el queso y se dore la parte inferior de la coca. Retirar, colocar las hojas de rúcula y a disfrutar.

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