Receta de Cinta de lomo en salsa

Name: Receta de Cinta de lomo en salsa
Total time: 30 min
Ingredients: 12 filetes de cinta de lomo o la pieza entera; 4 dientes de ajos; 150 mililitros de vino blanco; 1 vaso pequeño de agua; 1 pastilla de caldo ( opcional); 5 cucharadas soperas de aceite de oliva; 1 pizca de pimienta; 1 pizca de sal; 1 puñado de perejil picado

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Cinta de lomo en salsa, una receta sencilla, rápida y que gustará a todos. El lomo es la parte del cerdo que más se utiliza, tanto para hacerlo a la plancha como para cocinarlo en salsa. Es un corte más bien seco, así que si lo hacemos en salsa quedará mucho más jugoso y sabroso.

Para hacer esta receta de cinta de lomo en salsa podemos cocinar la pieza de carne entera y rebanarla después o al revés, es decir, cortar primero los filetes y cocinarlos así. Mediante esta segunda forma conseguimos acortar muchísimo el tiempo de preparación, de manera que la recomendamos si no dispones de mucho tiempo. De todas formas, en RecetasDeCocina explicaremos los detalles de ambos métodos para que sepas cómo hacer cinta de lomo en salsa en cualquiera de los casos.

Ingredientes para hacer Cinta de lomo en salsa:

1 12 filetes de cinta de lomo o la pieza entera
2 4 dientes de ajos
3 150 mililitros de vino blanco
4 1 vaso pequeño de agua
5 1 pastilla de caldo ( opcional)
6 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
7 1 pizca de pimienta
8 1 pizca de sal
9 1 puñado de perejil picado

Cómo hacer Cinta de lomo en salsa:

1
Pon una cazuela con el aceite de oliva a calentar a fuego medio. Pela los ajos y añádelos. Coge los filetes de cinta de lomo, espolvorea sal y pimienta y dóralos en la cazuela por ambos lados. Si optas por cocinar la pieza entera, séllala y retírala.
1 Pon una cazuela con el aceite de oliva a calentar a fuego medio. Pela los ajos y añádelos. Coge los filetes de cinta de lomo, espolvorea sal y pimienta y dóralos en la cazuela por ambos lados. Si optas por cocinar la pieza entera, séllala y retírala.
2
Cuando estén dorados los filetes, vierte el vaso de vino blanco y deja que se reduzca durante 2-3 minutos. Para la cinta entera, vierte igualmente el vino y deja reducir.
2 Cuando estén dorados los filetes, vierte el vaso de vino blanco y deja que se reduzca durante 2-3 minutos. Para la cinta entera, vierte igualmente el vino y deja reducir.
3
Una vez ha reducido el alcohol del vino, agrega el vaso de agua o caldo de carne. Si usas agua, puedes añadir una pastilla de caldo para potenciar el sabor de la cinta de lomo en salsa.
3 Una vez ha reducido el alcohol del vino, agrega el vaso de agua o caldo de carne. Si usas agua, puedes añadir una pastilla de caldo para potenciar el sabor de la cinta de lomo en salsa.
4
Deja cocinar unos 10 minutos a fuego medio. Si ves que hace falta, añade más agua. Deberás ir moviendo la cazuela para que se vaya espesando la salsa, pero si queda muy clara, puedes disolver un poco de harina de trigo o harina de maíz en un poco de agua y añadir esto a la cazuela. Echando un poco de perejil picado para potenciar el sabor.
4 Deja cocinar unos 10 minutos a fuego medio. Si ves que hace falta, añade más agua. Deberás ir moviendo la cazuela para que se vaya espesando la salsa, pero si queda muy clara, puedes disolver un poco de harina de trigo o harina de maíz en un poco de agua y añadir esto a la cazuela. Echando un poco de perejil picado para potenciar el sabor.
5
Y listo, queda un plato muy bueno con una salsita muy rica. Tanto si haces la receta de cinta de lomo en salsa con la pieza entera o fileteada, el resultado será espectacular. Como has podido comprobar, los tiempos de cocción varían considerablemente dependiendo de la presentación de la carne. Y si te apetece conocer otra salsa, aunque implique cocinar la carne en el horno, no te pierdas esta Receta de cinta de lomo a la naranja.
5 Y listo, queda un plato muy bueno con una salsita muy rica. Tanto si haces la receta de cinta de lomo en salsa con la pieza entera o fileteada, el resultado será espectacular. Como has podido comprobar, los tiempos de cocción varían considerablemente dependiendo de la presentación de la carne. Y si te apetece conocer otra salsa, aunque implique cocinar la carne en el horno, no te pierdas esta Receta de cinta de lomo a la naranja.

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