Receta de Chumbeque

Name: Receta de Chumbeque
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: Para elaborar la miel; ½ taza de agua (120 mililitros); 1 puñado de anís; 1 rama de canela; 2 clavos de olor; 1 naranja (cáscara); 1 limón; 4 gotas de colorante rojo; 2 gotas de colorante amarillo; Para elaborar la masa:; 3 cucharadas de postre de aceite de achiote; 100 gramos de manteca vegetal; 4 cucharadas soperas de azucar blanca; 25 gramos de levdura seca; ½ cucharada postre de anís; ½ cucharada postre de sal

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 5 comensalesCategoria: Plato principal

El chumbeque es un dulce típico del norte de Chile, y es uno de los mejores postres que podrás encontrar en las típicas carretillas de Chile y de Perú, se empezó a elaborar a mediados del siglo XIX. Durante festividades importantes se suelen elaborar los famosos chumbeques y además, existen concursos que enseñan a elaborar el chumbeque más grande, luego se reparte entre los visitantes. Para elaborar este postre se necesita harina, manteca vegetal y los ingredientes necesarios para elaborar miel. Esta miel puede tener sabores de guanábana, mango o limón.

¿Te preguntas cómo hacer chumbeque casero? En RecetasDeCocina queremos enseñarte a preparar este delicioso postre desde tu hogar. ¡Sigue estos pasos y realiza un tradicional chumbeque fácil!

Ingredientes para hacer Chumbeque:

1 Para elaborar la miel
2 ½ taza de agua (120 mililitros)
3 1 puñado de anís
4 1 rama de canela
5 2 clavos de olor
6 1 naranja (cáscara)
7 1 limón
8 4 gotas de colorante rojo
9 2 gotas de colorante amarillo
10 Para elaborar la masa:
11 3 cucharadas de postre de aceite de achiote
12 100 gramos de manteca vegetal
13 4 cucharadas soperas de azucar blanca
14 25 gramos de levdura seca
15 ½ cucharada postre de anís
16 ½ cucharada postre de sal

Cómo hacer Chumbeque:

1
En una olla pequeña añade un chorro de aceite junto con el achiote y deja cocinar a fuego bajo hasta que las semillas de achiote suelten un color rojo. Cuela y reserva.
1 En una olla pequeña añade un chorro de aceite junto con el achiote y deja cocinar a fuego bajo hasta que las semillas de achiote suelten un color rojo. Cuela y reserva.
2
En una olla mediana añade el azúcar blanco y la media taza de agua, cocina a fuego bajo aproximadamente 3 minutos.
2 En una olla mediana añade el azúcar blanco y la media taza de agua, cocina a fuego bajo aproximadamente 3 minutos.
3
Pasado el tiempo, incorpora el anís, la canela, el clavo de olor, el zumo de limón, la cáscara de naranja y el colorante. Deja cocinar a fuego bajo hasta que tenga textura de miel. Es importante que la cáscara de naranja no tenga la parte blanca porque puede soltar un sabor amargo.
3 Pasado el tiempo, incorpora el anís, la canela, el clavo de olor, el zumo de limón, la cáscara de naranja y el colorante. Deja cocinar a fuego bajo hasta que tenga textura de miel. Es importante que la cáscara de naranja no tenga la parte blanca porque puede soltar un sabor amargo.
4
Cuando esté lista la miel, debes colarla y reservarla.
4 Cuando esté lista la miel, debes colarla y reservarla.
5
Mezcla la levadura con un poco de agua y una pizca de azúcar.
5 Mezcla la levadura con un poco de agua y una pizca de azúcar.
6
En un bol agrega la harina, el anís y el azúcar. Forma un volcán con la mezcla y añade la levadura en el centro, añade también agua y cucharadas de aceite de achiote.
6 En un bol agrega la harina, el anís y el azúcar. Forma un volcán con la mezcla y añade la levadura en el centro, añade también agua y cucharadas de aceite de achiote.
7
Mezcla hacia afuera e incorpora la manteca a temperatura ambiente poco a poco.
7 Mezcla hacia afuera e incorpora la manteca a temperatura ambiente poco a poco.
8
Mezcla con la mano hasta formar una masa homogénea y deja reposar aproximadamente 20 minutos.
8 Mezcla con la mano hasta formar una masa homogénea y deja reposar aproximadamente 20 minutos.
9
Una vez pasado el tiempo divide la masa en dos partes y estira utilizando un rodillo. Coloca la masa en una bandeja o silpat y realiza cortes en la misma. Lleva al horno a 175 ºC aproximadamente 12-14 minutos. ¡Ya casi está lista la receta fácil de chumbeque!
9 Una vez pasado el tiempo divide la masa en dos partes y estira utilizando un rodillo. Coloca la masa en una bandeja o silpat y realiza cortes en la misma. Lleva al horno a 175 ºC aproximadamente 12-14 minutos. ¡Ya casi está lista la receta fácil de chumbeque!
10
Retira y espera a que la masa se enfríe un poco.
10 Retira y espera a que la masa se enfríe un poco.
11
Esparce por toda la superficie la miel que has preparado anteriormente y tápala con la otra masa.
11 Esparce por toda la superficie la miel que has preparado anteriormente y tápala con la otra masa.
12
Corta en rectángulos y ya puedes servir y disfrutar. ¡A comer el turrón chumbeque!
12 Corta en rectángulos y ya puedes servir y disfrutar. ¡A comer el turrón chumbeque!

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