Receta de Chiles jalapeños rellenos de queso

Name: Receta de Chiles jalapeños rellenos de queso
Total time: 30 min
Ingredients: 10 chiles jalapeños; 300 gramos de queso de tu preferencia cortado en tiras; 3 jitomates; 1 taza de agua (240 mililitros); ½ taza de caldo de pollo; 1 rama de epazote; 1 taza de cebolla; 1 diente de ajo; 2 huevos; ½ taza de harina de trigo (70 gramos); ½ taza de aceite; 1 pizca de sal y pimienta al gusto

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 5 comensalesCategoria: Entrante

¿Tienes una reunión familiar o simplemente quieres consentir a tu familia?, esta receta de chiles jalapeños rellenos de queso es perfecta para servir antes antes de comer tu platillo principal o como desayuno acompañada de un pan blanco o tortilla de maíz. Sea cual sea la razón, es el platillo ideal para cualquier día de la semana y sobre todo es muy saludable.

Sigue leyendo, en RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer jalapeños rellenos de queso capeados y bañados en una salsa de tomate. Verás que la receta es mucho más sencilla de lo que parece, ¡no te la pierdas!

Ingredientes para hacer Chiles jalapeños rellenos de queso:

1 10 chiles jalapeños
2 300 gramos de queso de tu preferencia cortado en tiras
3 3 jitomates
4 1 taza de agua (240 mililitros)
5 ½ taza de caldo de pollo
6 1 rama de epazote
7 1 taza de cebolla
8 1 diente de ajo
9 2 huevos
10 ½ taza de harina de trigo (70 gramos)
11 ½ taza de aceite
12 1 pizca de sal y pimienta al gusto

Cómo hacer Chiles jalapeños rellenos de queso:

1
Para preparar esta receta de jalapeños rellenos, primero asa los chiles directamente sobre el fuego para poder quitarles la piel. Dales vuelta regularmente para que se asen muy bien por todos lados y, cuando hayan cambiado su textura y su tonalidad, guárdalos en una bolsa de plástico para que suden y sea mucho más fácil limpiarlos.
1 Para preparar esta receta de jalapeños rellenos, primero asa los chiles directamente sobre el fuego para poder quitarles la piel. Dales vuelta regularmente para que se asen muy bien por todos lados y, cuando hayan cambiado su textura y su tonalidad, guárdalos en una bolsa de plástico para que suden y sea mucho más fácil limpiarlos.
2
Mientras reposan los chiles, licua los jitomates con el trozo de cebolla, el diente de ajo y una taza de agua.
2 Mientras reposan los chiles, licua los jitomates con el trozo de cebolla, el diente de ajo y una taza de agua.
3
Calienta una cucharada de aceite en una olla, cuela la salsa de tomate, agrega la media taza de caldo de pollo, sazona con sal y pimienta al gusto y deja que se cocine por 5 minutos. Cuando comience a hervir, agrega una ramita de epazote y deja cocinar por 5 minutos más.
3 Calienta una cucharada de aceite en una olla, cuela la salsa de tomate, agrega la media taza de caldo de pollo, sazona con sal y pimienta al gusto y deja que se cocine por 5 minutos. Cuando comience a hervir, agrega una ramita de epazote y deja cocinar por 5 minutos más.
4
Una vez que los chiles hayan reposado en la bolsa de plástico, procede a limpiarlos. Para ello, puedes ayudarte de una cuchara para retirar la piel, después córtalos por el medio, retira las semillas y las venas.
4 Una vez que los chiles hayan reposado en la bolsa de plástico, procede a limpiarlos. Para ello, puedes ayudarte de una cuchara para retirar la piel, después córtalos por el medio, retira las semillas y las venas.
5
Procede a rellenar los chiles jalapeños con el queso en tiras. Una vez rellenos, pásalos por harina de trigo para capearlos después.
5 Procede a rellenar los chiles jalapeños con el queso en tiras. Una vez rellenos, pásalos por harina de trigo para capearlos después.
6
Para el capeado, separa las claras de las yemas, monta las claras a punto de nieve, añade una por una las yemas y sigue batiendo.
6 Para el capeado, separa las claras de las yemas, monta las claras a punto de nieve, añade una por una las yemas y sigue batiendo.
7
Calienta media taza de aceite en una sartén, sumerge los chiles en la mezcla para capearlos y asegúrate de que se cubran bien. Luego, fríe los jalapeños rellenos de queso capeados hasta que estén dorados, retíralos del aceite y déjalos sobre papel absorbente.
7 Calienta media taza de aceite en una sartén, sumerge los chiles en la mezcla para capearlos y asegúrate de que se cubran bien. Luego, fríe los jalapeños rellenos de queso capeados hasta que estén dorados, retíralos del aceite y déjalos sobre papel absorbente.
8
Sirve los chiles jalapeños rellenos de queso con un poco de salsa de tomate y disfrútalos. Puedes acompañar este delicioso plato con tortillas de maíz, pan blanco o con un poco de arroz.
8 Sirve los chiles jalapeños rellenos de queso con un poco de salsa de tomate y disfrútalos. Puedes acompañar este delicioso plato con tortillas de maíz, pan blanco o con un poco de arroz.

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