Receta de Chiles en vinagre o escabeche

Name: Receta de Chiles en vinagre o escabeche
Total time: 45 min
Ingredients: 500 gramos de chiles jalapeños o cuaresmeños; 1 pieza de cebolla mediana; 4 dientes de ajo pelados; 175 mililitros de vinagre blanco; 2 piezas de zanahoria mediana; 4 hojas de laurel; 1 pizca de tomillo; 3 piezas de pimienta gorda; 1 pizca de sal; 125 mililitros de aceite de oliva

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 10 comensalesCategoria: Acompañamiento

En México, ¿a quién no le gusta el picante en prácticamente todas sus comidas? Como acompañamiento, los chiles en vinagre o escabeche son una opción muy rica y práctica cuando quieres añadir un toque picosito a una rica torta o sándwich, aunque también se puede degustar a mordidas.

¿Te has preguntado cómo se elaboran? En RecetasDeCocina vamos a enseñarte cómo hacer chiles en vinagre o escabeche desde la comodidad de tu casa, pues son muy sencillos de preparar y tienen la ventaja de que pueden conservarse hasta un mes sin que cambie el sabor. ¡Sigue leyendo y no te pierdas esta incomparable receta!

Ingredientes para hacer Chiles en vinagre o escabeche:

1 500 gramos de chiles jalapeños o cuaresmeños
2 1 pieza de cebolla mediana
3 4 dientes de ajo pelados
4 175 mililitros de vinagre blanco
5 2 piezas de zanahoria mediana
6 4 hojas de laurel
7 1 pizca de tomillo
8 3 piezas de pimienta gorda
9 1 pizca de sal
10 125 mililitros de aceite de oliva

Cómo hacer Chiles en vinagre o escabeche:

1
Para empezar a preparar los chiles en escabeche, lava y desinfecta muy bien todas las verduras, comienza picando el chile jalapeño o cuaresmeño en julianas o rodajas.
1 Para empezar a preparar los chiles en escabeche, lava y desinfecta muy bien todas las verduras, comienza picando el chile jalapeño o cuaresmeño en julianas o rodajas.
2
Pica la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo en rodajas uniformes.
2 Pica la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo en rodajas uniformes.
3
En una olla, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo, deja que se cocinen durante 5 minutos y mezcla constantemente.
3 En una olla, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo, deja que se cocinen durante 5 minutos y mezcla constantemente.
4
Cuando la cebolla empiece a cambiar su color, agrega a la misma olla la zanahoria picada y vuelve a mezclar y dejar cocinar durante unos minutos más.
4 Cuando la cebolla empiece a cambiar su color, agrega a la misma olla la zanahoria picada y vuelve a mezclar y dejar cocinar durante unos minutos más.
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Posteriormente, agrega los chiles cortados previamente y mezcla todos los ingredientes y cocina por otros 5 minutos.
5 Posteriormente, agrega los chiles cortados previamente y mezcla todos los ingredientes y cocina por otros 5 minutos.
6
Por último, añade el vinagre blanco, el laurel, la pimienta, el tomillo y la sal, mezcla muy bien y deja que se cocine a fuego bajo hasta que se haya consumido el vinagre.
6 Por último, añade el vinagre blanco, el laurel, la pimienta, el tomillo y la sal, mezcla muy bien y deja que se cocine a fuego bajo hasta que se haya consumido el vinagre.
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¡Y listo, ya sabes cómo preparar chiles en vinagre caseros! Deja que enfríen y puedes ya disfrutar de estos ricos chiles en vinagre o escabeche, van perfectos con una rica torta o una tostada. Puedes guardarlos en frascos y mantenerlos en refrigeración.
7 ¡Y listo, ya sabes cómo preparar chiles en vinagre caseros! Deja que enfríen y puedes ya disfrutar de estos ricos chiles en vinagre o escabeche, van perfectos con una rica torta o una tostada. Puedes guardarlos en frascos y mantenerlos en refrigeración.

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