Receta de Chiles en nogada estilo Puebla
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 5 comensalesCategoria: Plato principal
En esta ocasión te enseñamos a preparar unos deliciosos chiles en nogada estilo Puebla. Este platillo típico poblano te encantará por su sabor y por la historia que contiene en cada bocado. Además, los ingredientes le dan un colorido único, se asemeja a la bandera de México.
En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer chiles en nogada receta original de Puebla. ¡Vamos allá!
Ingredientes para hacer Chiles en nogada estilo Puebla:
- 1 5 piezas de chiles poblanos
- 2 Para el relleno
- 3 350 gramos de carne molida de cerdo
- 4 350 gramos de carne molida de res
- 5 100 gramos de almendras
- 6 1 pieza de plátano macho
- 7 4 piezas de durazno
- 8 100 gramos de acitron
- 9 80 gramos de pasas negras
- 10 1 pieza de manzana amarilla
- 11 1 pieza de pera
- 12 30 mililitros de aceite
- 13 2 gramos de sal
- 14 1 gramo de pimienta
- 15 Para la nogada
- 16 100 gramos de nuez de castilla limpia
- 17 250 mililitros de leche
- 18 150 gramos de queso de cabra
- 19 Para servir
- 20 100 gramos de granos de granada
- 21 15 hojas de perejil picado
Cómo hacer Chiles en nogada estilo Puebla:
1Para empezar con la receta de chiles en nogada estilo Puebla, primero debes asar los chiles poblanos directo al fuego. Volter hasta que se infle la piel uniformemente.
1 Para empezar con la receta de chiles en nogada estilo Puebla, primero debes asar los chiles poblanos directo al fuego. Volter hasta que se infle la piel uniformemente.
2A continuación, pon a sudar los chiles mexicanos dentro de una bolsa de plástico, espolvorearles un poco de sal y cierra la bolsa. Déjalos reposar por unos 15 minutos.
2 A continuación, pon a sudar los chiles mexicanos dentro de una bolsa de plástico, espolvorearles un poco de sal y cierra la bolsa. Déjalos reposar por unos 15 minutos.
3Retira los chiles de la bolsa y empieza a pelarlos. En este punto la piel se desprenderá fácilmente.
3 Retira los chiles de la bolsa y empieza a pelarlos. En este punto la piel se desprenderá fácilmente.
4Una vez limpios, hazles un corte en uno de los lados y retírales las venas y las semillas. Resérvalos.
4 Una vez limpios, hazles un corte en uno de los lados y retírales las venas y las semillas. Resérvalos.
5Para hacer la nogada de esta receta típica mexicana licua todos los ingredientes, sazona con sal y pimienta y reserva.
5 Para hacer la nogada de esta receta típica mexicana licua todos los ingredientes, sazona con sal y pimienta y reserva.
6Para el relleno de los chiles en nogada originales de Puebla, en una sartén caliente pon un poco de aceite, agrega la carne y déjala cocer por unos minutos.
6 Para el relleno de los chiles en nogada originales de Puebla, en una sartén caliente pon un poco de aceite, agrega la carne y déjala cocer por unos minutos.
7Pica todas la frutas y las semillas en trozos pequeños y añádelas a la carne. Déjalas cocer a fuego medio por 10 minutos o hasta que las frutas estén suaves. Sazona con un poco de sal y pimienta. Reserva.
7 Pica todas la frutas y las semillas en trozos pequeños y añádelas a la carne. Déjalas cocer a fuego medio por 10 minutos o hasta que las frutas estén suaves. Sazona con un poco de sal y pimienta. Reserva.
8Ahora rellena cada uno de los chiles con el picadillo de carne estilo Puebla y reserva.
8 Ahora rellena cada uno de los chiles con el picadillo de carne estilo Puebla y reserva.
9Por último, para presentar correctamente el plato de chiles en nogada estilo Puebla, coloca los chiles en un plato, báñalos parcialmente con la nogada y adorna con el perejil y la granada. ¡Buen provecho!
9 Por último, para presentar correctamente el plato de chiles en nogada estilo Puebla, coloca los chiles en un plato, báñalos parcialmente con la nogada y adorna con el perejil y la granada. ¡Buen provecho!
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