Receta de Chicharrón de pota
Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Entrante
El chicharrón de pota es uno de los platos más ricos y fáciles de hacer gracias a su sencilla elaboración. La pota o calamar gigante es uno de los mariscos de mayor consumo en Perú, esto se debe al alto valor nutricional del calamar y al bajo costo de este delicioso molusco. Podemos encontrar el chicharrón de pota como complemento de distintos platos típicos como por ejemplo el cebiche carretillero, el trío marino (arroz con mariscos, ceviche y chicharrón de calamar) o el típico cebiche de pota. Este plato se acompaña con una salsa tártara, chifles, yucas fritas o canchita salada.
Pues bien, si te preguntas cómo hacer chicharrón de pota, en RecetasDeCocina te ofrecemos todos los pasos para que prepares este delicioso platillo desde tu hogar. ¡Sigue esta receta y disfruta de un chicharrón de pota!
Ingredientes para hacer Chicharrón de pota:
- 1 500 gramos de pota
- 2 200 gramos de harina de trigo o maiz
- 3 1 huevo
- 4 1 cucharada postre de ajo molido
- 5 1 cucharada sopera de mostaza
- 6 1 cucharada postre de sal
- 7 1 limón
- 8 1 litro de aceite vegetal
- 9 1 yuca mediana
Cómo hacer Chicharrón de pota:
1Empezamos con la receta de chicharrón de pota. En una olla mediana con agua, incluye las yucas previamente peladas con una pizca de sal.
1 Empezamos con la receta de chicharrón de pota. En una olla mediana con agua, incluye las yucas previamente peladas con una pizca de sal.
2Después de 15 minutos retira las yucas utilizando un colador. Reserva.
2 Después de 15 minutos retira las yucas utilizando un colador. Reserva.
3Pasa la pota por agua hirviendo por 20 segundos y reserva.
3 Pasa la pota por agua hirviendo por 20 segundos y reserva.
4El hecho de pasar la pota por el agua hirviendo ayuda a retirar las dos membranas que tiene el molusco (parte superior e inferior).
4 El hecho de pasar la pota por el agua hirviendo ayuda a retirar las dos membranas que tiene el molusco (parte superior e inferior).
5Con ayuda de un cuchillo o de unas tijeras, corta el calamar en tiras delgadas. Reservar en un bol mediano.
5 Con ayuda de un cuchillo o de unas tijeras, corta el calamar en tiras delgadas. Reservar en un bol mediano.
6Incorpora la mostaza, el ajo molido, la sal, la pimienta y la salsa de soja. Mezcla todos los ingredientes.
6 Incorpora la mostaza, el ajo molido, la sal, la pimienta y la salsa de soja. Mezcla todos los ingredientes.
7Añade un huevo y mueve hasta poder unir todos los ingredientes incorporados previamente. Reserva la mezcla en el refrigerador.
7 Añade un huevo y mueve hasta poder unir todos los ingredientes incorporados previamente. Reserva la mezcla en el refrigerador.
8Añade aceite en una olla mediana a fuego medio. Fríe la yuca y retíralas una vez se encuentren doradas.
8 Añade aceite en una olla mediana a fuego medio. Fríe la yuca y retíralas una vez se encuentren doradas.
9En un bol mediano, mezcla la harina y la fécula. Pasa las tiras de pota por esta mezcla. ¿Te está gustando esta receta de chicharrón de pota? ¡Sigue cocinando!
9 En un bol mediano, mezcla la harina y la fécula. Pasa las tiras de pota por esta mezcla. ¿Te está gustando esta receta de chicharrón de pota? ¡Sigue cocinando!
10En el mismo aceite donde has frito las yucas, fríe las tiras de pota a fuego medio y retíralas cuando se doren. Reserva en un colador metálico o en un plato con papel absorbente.
10 En el mismo aceite donde has frito las yucas, fríe las tiras de pota a fuego medio y retíralas cuando se doren. Reserva en un colador metálico o en un plato con papel absorbente.
11Sirve el chicharrón de pescado con yuca frita, una rodaja de limón y salsa tártara. ¡A comer y a disfrutar!
11 Sirve el chicharrón de pescado con yuca frita, una rodaja de limón y salsa tártara. ¡A comer y a disfrutar!
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