Receta de chicharrón de pescado peruano
Tiempo de Preparación: 35mComensales: 4Categoria: Entrante
El chicharrón de pescado peruano es uno de los platos más ricos de la cocina latinoamericana, ya que su textura crujiente y el toque de ajo y cilantro lo hacen simplemente irresistible. Esta comida es muy fácil de preparar y suele convertirse en el favorito de los chicos, pues se come fácilmente y se prepara con pescados blancos de pocas espinas, como la merluza o el mero.
Si te animas a preparar esta receta, te sugerimos que los sirvas junto a una rica salsa tártara venezolana para que untes tus trozos de chicharrón con esta mezcla deliciosa de mostaza y pepinillos. ¡Acertarás con esta combinación!
Dicho esto, no esperes más, comencemos a preparar el mejor chicharrón de pescado que comerás en tu vida. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 1 1 kg de filetes de merluza
- 2 1 cucharada de cilantro
- 3 4 dientes de ajo
- 4 1/4 taza de maicena
- 5 1 taza de harina de maíz
- 6 1 taza de aceite
- 7 Sal y pimienta
Preparación del chicharrón de pescado peruano
1 Preparemos los ingredientes para cocinar este chicharrón de pescado peruano. Corta los filetes de pescado en tiras medianas, luego corta el cilantro finamente y tritúralo con los dientes de ajo en un mortero hasta obtener una pasta homogénea.
1 Preparemos los ingredientes para cocinar este chicharrón de pescado peruano. Corta los filetes de pescado en tiras medianas, luego corta el cilantro finamente y tritúralo con los dientes de ajo en un mortero hasta obtener una pasta homogénea.
2 Sazona los trozos de pescado son sal y pimienta al gusto y luego úntales la pasta de ajo y culantro por ambos lados. Mete el pescado a un recipiente y deja macerar durante 1 hora dentro.
2 Sazona los trozos de pescado son sal y pimienta al gusto y luego úntales la pasta de ajo y culantro por ambos lados. Mete el pescado a un recipiente y deja macerar durante 1 hora dentro.
3 Incorpora los dos huevos a un bol y bate para mezclar. Luego, vierte la harina de maíz y la maicena en un plato hondo y remueve con una cuchara para mezclar ambos ingredientes.
3 Incorpora los dos huevos a un bol y bate para mezclar. Luego, vierte la harina de maíz y la maicena en un plato hondo y remueve con una cuchara para mezclar ambos ingredientes.
4 Después toma un trozo de pescado, sumérgelo en los huevos batidos y pásalo por la mezcla de harina y maicena vigilando que se enharine bastante por cada uno de sus lados. Repite el proceso con el resto del pescado.
4 Después toma un trozo de pescado, sumérgelo en los huevos batidos y pásalo por la mezcla de harina y maicena vigilando que se enharine bastante por cada uno de sus lados. Repite el proceso con el resto del pescado.
5 Agrega la taza de aceite a un caldero y cuando esté caliente, fríe los trozos de pescado enharinados hasta que estén dorados y crujientes. Ten cuidado de no quemarte al momento de freír, ya que el a aceite puede saltar.
5 Agrega la taza de aceite a un caldero y cuando esté caliente, fríe los trozos de pescado enharinados hasta que estén dorados y crujientes. Ten cuidado de no quemarte al momento de freír, ya que el a aceite puede saltar.
6 Saca los trozos de pescado fritos y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, deja reposar durante 5 minutos. Pasado el tiempo estará listo tu chicharrón de pescado peruano: fácil, rápido y muy crujiente. ¡Buen provecho!
6 Saca los trozos de pescado fritos y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, deja reposar durante 5 minutos. Pasado el tiempo estará listo tu chicharrón de pescado peruano: fácil, rápido y muy crujiente. ¡Buen provecho!
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