Receta de chicharrón de pescado crocante
Tiempo de Preparación: 35mComensales: 4Categoria: Entrante
¿Pensabas que el chicharrón solo era de cerdo? ¡Pues te equivocas! Con esta receta de chicharrón de pescado crocante aprenderás a elaborar un plato típico de la cocina peruana que dejará a todos chupándose los dedos. Además de sabroso, es ideal para hacer que los niños coman pescado, ya que su presentación es creativa y su sabor inigualable.
Sírvelo junto a una salsa de ají peruano que le dará un toque de picante e intensidad a este plato, o con una salsa tártara si buscas un sabor más suave y cremoso.
No se diga más, ¡vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 1 1 kg de filetes de pescado blanco
- 2 2 huevos
- 3 1/2 taza de maicena
- 4 1 taza de aceite vegetal
- 5 El zumo de 2 limones
- 6 1 cucharada de ajo líquido
- 7 Sal y pimienta al gusto
Preparación del chicharrón de pescado crocante
1 Para preparar esta receta de chicharrón de pescado crocante puedes utilizar cualquier pescado blanco como la merluza o el mero. Retira las espinas de los filetes y córtalos en dados medianos o láminas alargadas, como tu prefieras.
1 Para preparar esta receta de chicharrón de pescado crocante puedes utilizar cualquier pescado blanco como la merluza o el mero. Retira las espinas de los filetes y córtalos en dados medianos o láminas alargadas, como tu prefieras.
2 En un bol incorpora el zumo de dos limones, sal y pimienta al gusto y una cucharada de ajo líquido. Mete el pescado troceado al bol y deja macerar durante al menos 2 horas.
2 En un bol incorpora el zumo de dos limones, sal y pimienta al gusto y una cucharada de ajo líquido. Mete el pescado troceado al bol y deja macerar durante al menos 2 horas.
3 Mientras pasa el tiempo puedes ir preparando una estación de rebozado. En un bol añade los huevos y bate hasta integrar, pero sin llegar a punto de nieve. Luego, vierte la maicena en un plato llano.
3 Mientras pasa el tiempo puedes ir preparando una estación de rebozado. En un bol añade los huevos y bate hasta integrar, pero sin llegar a punto de nieve. Luego, vierte la maicena en un plato llano.
4 Cuando el pescado haya terminado de macerarse, toma uno de los trozos, pásalo por huevo y luego por maicena vigilando que quede bastante enharinado. Coloca el trozo en una bandeja y repite el procedimiento con el resto del pescado.
4 Cuando el pescado haya terminado de macerarse, toma uno de los trozos, pásalo por huevo y luego por maicena vigilando que quede bastante enharinado. Coloca el trozo en una bandeja y repite el procedimiento con el resto del pescado.
5 Agrega la taza de aceite a una sartén grande o caldero y cuando esté bien caliente incorpora, teniendo cuidado de no quemarte, los trozos de pescado y fríe por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
5 Agrega la taza de aceite a una sartén grande o caldero y cuando esté bien caliente incorpora, teniendo cuidado de no quemarte, los trozos de pescado y fríe por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
6 Luego saca el pescado y colócalo en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. ¡Ya está listo tu chicharrón de pescado crocante! Corre a probarlo y acompáñalo con una deliciosa salsa tártara o guasacaca. ¡Buen provecho!
6 Luego saca el pescado y colócalo en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. ¡Ya está listo tu chicharrón de pescado crocante! Corre a probarlo y acompáñalo con una deliciosa salsa tártara o guasacaca. ¡Buen provecho!
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