Receta de Cheesecake arcoíris sin horno

Tiempo de Preparación: 4hComensales: 10 comensalesCategoria: Postre

Otro maravilloso postre de la mano de nuestros amigos de Dulce Isis, en este caso se trata de un pastel frío de queso, pero no uno cualquiera sino uno lleno de color que sorprenderá a todo el mundo.

Existen muchas recetas que incluyen la palabra arcoíris y cuando es así, sabemos que ¡habrá mucho color! como el caso de los cupcakes arcoíris. Pues bien, esta receta no es distinta y es que el cheescake arcoíris sin horno no solo está lleno de color sino también se un suave sabor al que no podrás resistirte.

Revisa esta receta paso a paso y descubre que la preparación de este colorido postre frío no es tan complicada. Pruébalo ya y sigue descubriendo nuevas recetas en RecetasDeCocina y en el blog de cocina Dulce Isis.

Ingredientes para hacer Cheesecake arcoíris sin horno:

• 1 125 gramos de Galletas de vainilla
• 2 2 cucharadas soperas de Azúcar rubia
• 3 55 gramos de Mantequilla o margarina
• 4 400 gramos de Queso crema
• 5 240 mililitros de Crema de leche
• 6 125 mililitros de Leche evaporada
• 7 90 mililitros de Azúcar en polvo
• 8 20 gramos de Colapez (gelatina sin sabor)
• 9 125 mililitros de Agua
• 10 1 cucharadita de Esencia de vainilla
• 11 Colorante de alimentos rosado, celeste y amarillo
• 12 Crema chantilly para decorar
• 13 Hojas de acetato o mica

Cómo hacer Cheesecake arcoíris sin horno:

• 
  1

  Forrar el fondo y los lados de un molde redondo de 18 cm. de diámetro con hojas de acetato. Esto es importante para poder desmoldar el cheesecake con facilidad.

  1 Forrar el fondo y los lados de un molde redondo de 18 cm. de diámetro con hojas de acetato. Esto es importante para poder desmoldar el cheesecake con facilidad.

• 
  2

  Empezamos por moler las galletas de vainilla en un procesador o licuadora. Cuando ya estén hechas polvo, retiramos de la licuadora y lo mezclamos con el azúcar.

  2 Empezamos por moler las galletas de vainilla en un procesador o licuadora. Cuando ya estén hechas polvo, retiramos de la licuadora y lo mezclamos con el azúcar.

• 
  3

  Agregar la mantequilla derretida y mezclar hasta unir todo bien. El resultado debe ser una masa húmeda.

  3 Agregar la mantequilla derretida y mezclar hasta unir todo bien. El resultado debe ser una masa húmeda.

• 
  4

  Para terminar con la base de galleta, coloca esta preparación en la base del molde que previamente se ha forrado con los acetatos. Aplanar con una espátula o el fondo de un vaso y llevar al refrigerador mientas se hacen las mezclas del cheesecake arcoíris.

  4 Para terminar con la base de galleta, coloca esta preparación en la base del molde que previamente se ha forrado con los acetatos. Aplanar con una espátula o el fondo de un vaso y llevar al refrigerador mientas se hacen las mezclas del cheesecake arcoíris.

• 
  5

  Para hacer el relleno de cheesecake, empezaremos por hidratar el colapez con la 1/2 taza de agua. Cuando absorba el agua, llevarla al microondas por 20 segundos o hasta que esté completamente líquida. Dejar entibiar.

  5 Para hacer el relleno de cheesecake, empezaremos por hidratar el colapez con la 1/2 taza de agua. Cuando absorba el agua, llevarla al microondas por 20 segundos o hasta que esté completamente líquida. Dejar entibiar.

• 
  6

  Aparte, colocar en la licuadora la crema junto con el azúcar glass, el queso y la vainilla y licuar hasta que todo se integre muy bien.

  6 Aparte, colocar en la licuadora la crema junto con el azúcar glass, el queso y la vainilla y licuar hasta que todo se integre muy bien.

• 
  7

  Dividir nuestro relleno para cheesecake sin horno en 4 porciones iguales y colorear 3 de ellas con los colores que queramos. Yo usé el color rosado, celeste y amarillo.

  7 Dividir nuestro relleno para cheesecake sin horno en 4 porciones iguales y colorear 3 de ellas con los colores que queramos. Yo usé el color rosado, celeste y amarillo.

• 
  8

  Para conseguir un bonito cheesecake de colores, deberás echar una de las mezclas pintadas al molde con la base de galletas hasta cubrirlo todo. Inmediatamente después, agregar en el centro otra de las mezclas pintadas y luego la otra, siempre en el centro.

  8 Para conseguir un bonito cheesecake de colores, deberás echar una de las mezclas pintadas al molde con la base de galletas hasta cubrirlo todo. Inmediatamente después, agregar en el centro otra de las mezclas pintadas y luego la otra, siempre en el centro.

• 
  9

  Pasado ese tiempo, sacar del refrigerador y cubrir todo con la mezcla blanca que nos quedó. Volver a refrigerar por 4 o 5 horas.

  9 Pasado ese tiempo, sacar del refrigerador y cubrir todo con la mezcla blanca que nos quedó. Volver a refrigerar por 4 o 5 horas.

• 
  10

  Una vez que que esté bien cuajado, desmoldar y colocar en un plato.

  10 Una vez que que esté bien cuajado, desmoldar y colocar en un plato.

Gracias por visitar nuestro blog